做虾之前的处理时,怎么才能快速的把虾线剔除?
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发布时间：2022-04-22 22:56
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热心网友
时间：2022-05-07 21:09
把虾弯一下，拿在左手中，这时就能看见虾背上的虾线，右手拿着牙签从虾尾上面两截处扎进去，一定要从虾线下面扎进去，这样才能把虾线挑出来。这种是比较常见的，既能保证虾的完整性，又能快速的剔除虾线。主要适合于完整虾的烹饪，比如【清蒸大虾】，为了保证完整性，从虾头开始第三节用牙签轻轻戳入虾体中，用牙签从背部插入将虾肠调出。虾头不宜吃，还有虾背部那条从头部延伸到尾部的黑线也不宜吃。虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，还有一种就是我们买回来的虾首先把虾清洗干净，然后捏住虾头和虾尾向后一几下头就挤出来了，然后我们就会看到一堆黑色的脏东西，这个时候把这个脏东西拉出来，第二种方法就是用厨房剪刀了，一手拿着虾，用剪刀沿虾背将虾皮剪开，剪到虾尾处停下，虾壳就很容易剥掉了。剥完了虾皮，接下来就是最重要的部分：去虾线。
用手捏住虾头后面拿一根牙签照着虾的腰线往上慢慢挑，直到把虾线挑出来最简单的方法用剪刀直接把虾背破开取出虾线。不想破坏虾身，可以用牙签挑出虾线。个人意见去虾线,既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感。
想快速的去虾线，最好的方法是活剥。所谓的活剥是指将活生生的虾掐住脖子，然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线，准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节买来的虾洗干净，拿出一只虾以后会发现，在虾背上会有一条暗藏在里面的黑线，这条黑线就叫做虾线。现在开始处理虾线，两只手分别抓住虾头和虾身，
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时间：2022-05-07 22:27
虾线的剔除比较麻烦，需要拿一根针把虾的背打开，然后把虾线取出来。
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时间：2022-05-08 00:02
快速去虾线： 1.从虾头右侧开始剪开虾头 2，从剪开的口子剪 3,稍微闭合剪刀用挑夹的方式一次性拉出虾的三个部分：消化道，食囊，沙线 清理完成！是不是很简单呢/呲牙。快速去虾线： 1.从虾头右侧开始剪开虾头 2，从剪开的口子斜剪刀 3,稍微闭合剪刀用挑夹的方式一次性拉出虾的三个部分：消化道，食囊，沙线
热心网友
时间：2022-05-08 01:53
用剪刀剪开虾背。竖向剪开之后，虾线会完全露出来，用牙签就可以挑出来。
