怎样制作“黑蒜”?
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:58
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懂视网
时间：2022-11-20 14:13
1、把独蒜表层清理干净，可以把最外层衣剥掉。把破损的蒜子挑出来，留下整颗完好的。
2、电饭锅清洗干净，先放一点水煮开，消毒锅胆后把水倒掉。然后底下放一层竹篾。独蒜依次在竹篾上一层层码上去。
3、铺满后盖上电饭锅，按煮饭键。
4、按煮饭键煮好后会自动跳到保温键。一直保温半个月。期间每天把电饭锅打开一次，把底下层的蒜换上来，把中间的蒜和最上层的蒜依次换一下。就是每天打开一次，把锅里的蒜分成上中下三层，循环换，再保温。
5、大概两周左右，可以取出一颗蒜剥开，切开看看里面的蒜肉有没有变黑。发酵好的黑蒜是一整颗都黑褐色的。
6、黑蒜发酵大概半个月后，一般都会变黑，如果蒜心还没发酵好，就适当延长发酵时间。发酵好的黑蒜用篮子装起来，放在室内通风处一天，自然晾凉、晾干。
7、晾好的黑蒜用密封罐装起来，放进冰箱。随吃随取。
热心网友
时间：2023-09-21 02:55
1、首先必须选择丰满、新鲜、没有破损的大蒜，独头蒜很贵但营养价值高。
2、清洗干净后，带皮放入发酵箱里发酵60—90天。有人说没有发酵箱可以放到电饭锅或者烤箱里，不建议这样，危险性很大。
3、器自最好选择玻璃或者不锈钢容器，必须要耐高温，不建议使用塑料容器，把容器密封，防止进入污染物，放入发酵箱里以后，温度控制在60摄氏度左右，并且保证一直不能关机，发酵60—90天即可食用。
4、其实这种方法比工厂制作黑蒜的程序少了两个步骤，就是高温杀菌，还有三个温度湿度调节阶段，当然这也是关键步骤，当然自己制作的黑蒜也有一定的保健功效。
热心网友
时间：2023-09-21 02:55
第一步：选蒜，选用完整、新鲜、饱满、无虫、无烂。
第二步：泡蒜，把蒜提前泡半小时，捞出晾干。让蒜吸收足够水分。
第三步：用竹篱网放在电饭锅底，以防烘蒜时粘底。
第四步：把蒜装锅，将晾干的蒜放到电饭锅里，平铺，以保证黑蒜发酵成功率。
第五步：再放上竹篱架，把煲盖盖上，调到保温状态放置15天左右，把煲开住保温别关电呀。这个黑蒜就算制作完成了。
热心网友
时间：2023-09-21 02:56
需要提前准备好的材料包括：蒜 1500克、黑蒜机 1个。
1、第一步准备好蒜瓣。
2、把多余的根茎剪掉，清理干净。
3、把整理好的瓣蒜放进黑蒜机专用的不锈钢蒜架里。
4、把装满瓣蒜的蒜架放进黑蒜机不锈钢内胆内。
5、按功能键选瓣蒜，时间调7天，等灯闪亮，表示开始发酵了。
6、时间到后取出，完成。
热心网友
时间：2023-09-21 02:56
先要挑大蒜，要选紫皮的，不然做出来的味道就会发苦。然后在电饭煲里垫两到三层锡箔纸，然后把挑好的大蒜放进去，开保温，在里面发酵十五天左右就可以了。
