金针菇不焯水直接炒可以吃吗?

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金针菇不焯水直接炒可以吃。但通常情况下都是焯水食用的。因为那样可以去除掉异味，能够让味道更纯正，口感更好，而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸，所以金针菇焯水后食用对身体健康有好处。

金针菇历史

金针菇，在古代便有了，只不过在中国古代的金针菇并不叫“金针菇”，而是被叫作冬菇，或者小火菇。这是因为小火菇的外形呈火红色，而且，许多菌菇生长在一起，连成一片，像极了一团正在燃烧的火焰。故而被叫作小火菇。

现在，市面上我们常吃的金针菇最早却不是在中国栽培的。虽然中国金针菇栽培的历史由来已久，但是古代的菌菇栽培技术有限，能够满足自家食用的需求就已经很不错了，更何况还有作为商品用来销售。