南瓜糯米团怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 23:06
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热心网友
时间：2023-10-08 16:17
用料
南瓜700克
糯米粉420克
澄粉110克
白糖140克
红豆沙适量
南瓜糯米团子的做法
南瓜去皮去瓤称重，洗净，冷水放入蒸锅蒸熟，
用勺子按压出水分，倒掉不用，这是很重要的一步，关乎于后面`面团的软硬程度
将糯米粉放入按压出水分的南瓜里，揉成絮状，加入白糖。将糯米粉`南瓜`白糖均匀的揉为一体。最后加入澄粉揉成软硬适中的面团
将南瓜面团分成五十克左右的剂子
按成饼状包入适量豆沙馅，慢慢收紧收口，团成球状，收口朝下
蒸屉里放上油纸，码入南瓜团子，开水上锅蒸至15分钟左右
小贴士
糯米粉不要一下全倒进去，预留出一部分，按照南瓜的湿润程度添加，南瓜水去掉的比较多可以适当少一点糯米粉，南瓜水去掉的少的话，可以适当加一点糯米粉，具体按照自己的实际情况灵活添加。至于馅料，自己喜欢什么就可以放什么，比如:莲蓉馅，板栗馅，巧克力，黑芝麻……等等都可以! 我做的量比较大(新手建议食材减半)
