炒蒜苔怎么炒才嫩才好吃入味?

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食材:蒜苔、猪肉、大葱、生姜。

调料:精盐、料酒、米醋、生抽、甜面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、香油。

具体步骤:

1、准备食材。

2、蒜苔清洗干净之后,用剪刀剪寸段,放入加盐加醋的清水中浸泡10分钟,捞出沥干水分备用。

3、猪肉切丝、大葱、生姜切末备用。

4、起锅烧油,下入肉丝煸炒出油脂,加半勺甜面酱炒出酱香味,下葱姜末炒香。

5、下入沥干水分的蒜苔段,加入少许清水,适量生抽、料酒、精盐、白糖、胡椒粉,煸炒2-3分钟后。

6、加鸡精炒匀,淋香油即可出锅装盘。

7、装盘。

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