发布网友 发布时间:2022-04-22 23:05
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热心网友 时间:2022-06-18 23:23
糖醋花生米是许多盆友钟爱吃的一种零食,由于花生仁在历经糖酷的侵泡以后,口味会变松,味儿会越来越甜酸的,能够中合花生仁中一部分高品质,令人不容易有很腻的口味。糖醋花生一般是需要侵泡七天的,那样才可以让花生仁彻底消化吸收甜酸的味儿,而且消化吸收充裕的水份。
带皮的生花生米500克,高品质食用醋500克(留意一定要挑选酿制的食用醋,不能用配置的食用醋),可密封性的器皿一只。将花生仁清洗晾晒水份,放到食用醋中,密封性侵泡7天(7天之后就可以服用,但是也可侵泡7天以上,时间越长实际效果越好)。
侵泡完毕后,能够再次泡在醋中,还可以将花生仁取下晾干储存。
花生仁含人体脂肪40%~50%,是黄豆的二倍,比油菜子还高。含蛋白30%上下,等同于麦子的二倍多,是稻米的三倍。并且花生仁易被身体消化吸收,消化吸收指数在90%上下。除此之外,花生仁还带有维生素b2、钙、磷、大豆卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪及其多种营养元素,因而花生仁亦称“长生果”。
醋与花生仁的“天仙配”是科学研究的,这取决于花生仁的使用价值突显在带有身体所需要的不饱和脂肪,但终究长链脂肪酸成分高、发热量大、有油腻之感。而醋中的多种多样柠檬酸恰好是解腻又陈香的,因而用醋侵泡花生仁一周以上,每天晚上吃7~10粒,连吃一周为一个疗程,可减少血压,清理血管垃圾,降低胆固醇的沉积,但特别注意的是,服用要适当,数最多十几粒,吃后一定立即漱口清洁,不然对牙不好。熟、生花生米均可。
醋泡花生米有清热解毒、活血化瘀的作用,对维护血管壁、阻拦血栓形成有不错的功效。长期性坚持不懈服用可减少血压,清理血管垃圾,降低胆固醇的沉积,是预防心血管疾病的健康保健食品。
作法
1。辣椒干切割成圆圈,小葱根切割成末。
2。碗中倒进生抽、鸡腿汁、撒进椒圈和葱根末,淋入醋,调好汁味(各调味品量可掂量着放,直至味儿到符合自身的味觉)(醋∶生抽∶色拉油∶鸡腿汁=3∶2∶1∶1)。
3。倒进花生仁,淋色拉油,花生仁侵泡进味就可以。
4。此凉拌菜便捷易做,可即做既食。
热心网友 时间:2022-06-19 00:41
这道菜最重要的就是老醋花生的汁的调制,只要掌握好老醋花生的汁熬制方法,这道菜就成功一大半。下面一起看下具体做法吧
【主要食材】:花生米
【配料】:黄瓜,洋葱,淀粉
【调料】:陈醋,糖,鸡精,盐
【具体步骤】:
1、熬制老醋汁:先将锅烧干,然后放入5勺陈醋,3勺白糖,醋和糖的比例为5:3,用小火慢慢熬,熬制过程不停地搅拌,直到白糖融化,然后加入水淀粉勾芡一下,将汁熬制浓稠后立即关火,防止熬焦了,最后再放点生抽,盛出来晾凉备用。
2、油炸花生米:锅中倒入油,将花生米凉油下锅,一定要用小火慢慢炸,而且要不停的搅拌,防止将花生米炸糊,炸至噼里啪啦响声过后再过5秒立即捞出控油,放到通风处晾凉(或者放电风扇下面吹吹风,这样口感更加香脆),花生米炸的时间长就回炸糊,吃的时候有苦味。
3、切点配菜:洋葱先切4半放入清水中泡一会,这样切的时候不会辣眼睛,先将黄瓜一分为四,然后切成小丁盛入盆中,再取出洋葱切成小丁盆中,最后将晾凉的花生米盛入盆中。
4、调味:盆中放少量鸡精、半勺盐、然后淋入调好的老醋汁,用筷子充分搅拌均匀,让老醋汁充分挂在花生和洋葱黄瓜上面,最后再放点香菜就行了。
这样一道开胃又爽口的下酒菜就做好了,花生米的香,洋葱的脆,老醋的酸甜混合在一起,舀一勺放到嘴里,根本让你停不下来,想想都流口水啦
烹饪小技巧:
1、老醋花生米最重要的就是老醋汁的调制,一般糖醋比例是3:5,熬制过程一定要熬到位,太稀了花生米上挂不住汁,吃起来没有味道,随意可以加入水淀粉勾芡一下,傲出的老醋汁才比较浓稠
2、炸花生米的时候一定要用小火,不然外面糊了里面还是不熟,小火慢慢的把花生米炸透,炸花生米的过程一定要不停的搅拌,等噼里啪啦响声过后5秒内捞出花生米,否则就会糊,炸出来的花生米发苦味。
3、老醋花生米一定要加洋葱,还可以加入黄瓜和青椒,这样搭配起来更好吃。
热心网友 时间:2022-06-19 02:15
烹饪步骤 共6步
1
将葱,姜,蒜切片.
2
选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉5克,一个鸡蛋,料酒10克,淀粉20克,抓匀腌制15分钟左右.
3
锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用.
4
锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒8克,豆瓣酱30克,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟.
5
放入料酒10克,盐1克,醋5克,白糖10克,鸡粉3克,老抽10克,生抽10克,大火翻炒.此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒.
6
最后放入油炸花生米50克,翻炒均匀.
热心网友 时间:2022-06-19 04:07
拌花生米的糖醋汁的做法:
取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开
在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅
窍门:
1..炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,要用中小火,切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高,中小火慢慢炸,就不会出现外表已经焦黑,花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候,宁可把火控制到最小,炸花生米的时间虽然会长点,但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了,出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点。
2.糖醋汁调成稍微有点厚度,这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面;糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度,同时也可以丰富糖醋汁的口感;水淀粉的量一定要控制好,不要太厚了。如果你用陈醋,那么量要减少,因为陈醋的酸味比香醋要来的浓。
3. 花生米炸好后要凉透才会脆,所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合,随吃随拌,否则花生米会软掉,口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内,糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存
热心网友 时间:2022-06-19 06:15
原料:红皮花生米。辅料:水淀粉。调料:香菜、白砂糖、蚝油、香醋。做法:1、锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉。2、调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。
主料2人份
花生仁(炒)适量
辅料
香菜适量
色拉油适量
白砂糖2汤匙
香醋5汤匙
蚝油1汤匙
水淀粉少许
步骤1

锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉
步骤2

调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开
步骤3

在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅
步骤4

待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用
烹饪技巧
炸花生米的时候,最好在油烧到有点温的时候就把花生米放入油锅炸,要用中小火,切忌大火。这样花生米的温度随着油温一起升高,中小火慢慢炸,就不会出现外表已经焦黑,花生米内部却还没炸透的情况。如果掌握不好火候,宁可把火控制到最小,炸花生米的时间虽然会长点,但比较容易成功。花生米炸到颜色稍有变深就要出锅了,出锅后余温还会让花生米的颜色再稍微深点
这个糖醋汁我是调成稍微有点厚度,这样糖醋汁容易的包裹在花生米表面;糖醋汁中加点蚝油是为了增加浇汁的厚度,同时也可以丰富糖醋汁的口感;水淀粉的量一定要控制好,不要太厚了。我这里用的是香醋,如果你用陈醋,那么量要减少,因为陈醋的酸味比香醋要来的浓
花生米炸好后要凉透才会脆,所以这个菜需要等花生米和糖醋汁都放凉后再把两者混合,随吃随拌,否则花生米会软掉,口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器内,糖醋汁也做好放保鲜盒中置冰箱冷藏保存(糖醋汁不要调太多,最好在几天内吃完),要吃的时候再取出,撒上香菜碎,浇上糖醋汁就能开吃了
热心网友 时间:2022-06-19 08:39
食材准备
花生米100克,洋葱150克,糖醋适量,油盐少许。
方法步骤
1、将花生米放入油锅中略微炸一下;
2、洋葱切丁,碗中倒入适量醋,加入白糖搅匀;
3、然后放入适量花生米和洋葱拌匀即可。
家常糖醋花生米的做法
食材准备
花生米,香菜,白糖,蚝油,香醋,水淀粉适量。
方法步骤
1、锅中放入适量的色拉油,烧至温热后花生米倒入锅中;
2、中小火炸至花生米颜色变深,捞出沥油后装盘晾凉;
3、另起锅,加入白砂糖,香醋,蚝油煮开;
4、糖醋汁中倒入适量水淀粉烧开勾芡;
5、待花生米凉透后将糖醋汁倒入锅中,加入香菜碎即可。
糖醋花生米的营养价值与功效
花生米富含蛋白质,维B,多种不饱和脂肪酸,醋能够缓解疲劳,促进消化,预防衰老,活血杀菌,还能调节酸碱平衡。糖是调节菜肴味道的好帮手。
热心网友 时间:2022-06-19 11:21
只要掌握好老醋花生的汁熬制方法,这道菜就成功一大半。下面一起看下具体做法吧
【主要食材】:花生米
【配料】:黄瓜,洋葱,淀粉
【调料】:陈醋,糖,鸡精,盐
【具体步骤】:
1、熬制老醋汁:先将锅烧干,然后放入5勺陈醋,3勺白糖,醋和糖的比例为5:3,用小火慢慢熬,熬制过程不停地搅拌,直到白糖融化,然后加入水淀粉勾芡一下,将汁熬制浓稠后立即关火,防止熬焦了,最后再放点生抽,盛出来晾凉备用。
2、油炸花生米:锅中倒入油,将花生米凉油下锅,一定要用小火慢慢炸,而且要不停的搅拌,防止将花生米炸糊,炸至噼里啪啦响声过后再过5秒立即捞出控油,放到通风处晾凉(或者放电风扇下面吹吹风,这样口感更加香脆),花生米炸的时间长就回炸糊,吃的时候有苦味。
3、切点配菜:洋葱先切4半放入清水中泡一会,这样切的时候不会辣眼睛,先将黄瓜一分为四,然后切成小丁盛入盆中,再取出洋葱切成小丁盆中,最后将晾凉的花生米盛入盆中。
4、调味:盆中放少量鸡精、半勺盐、然后淋入调好的老醋汁,用筷子充分搅拌均匀,让老醋汁充分挂在花生和洋葱黄瓜上面,最后再放点香菜就行了。
这样一道开胃又爽口的下酒菜就做好了,花生米的香,洋葱的脆,老醋的酸甜混合在一起,舀一勺放到嘴里,根本让你停不下来,想想都流口水啦。
热心网友 时间:2022-06-19 14:19
调糖醋花生的汁的方法有跟多,每个人都有各自不同的喜好,以常用的做法为例,其做法为:
材料:白糖、香醋、耗油、淀粉;
做法:取炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开,在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。
扩展资料:
糖醋花生的做法:
1、锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉;
2、调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开;在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅;
3、待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。
热心网友 时间:2022-06-19 17:33
糖醋汁是粤菜中有两种非常重要的原料之一,广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料,下面教大家怎么做糖醋汁吧。
食材
白糖 20克
醋 10毫升
酱油 10毫升
料酒 10毫升
方法/步骤
1、准备一个碗,倒入一勺料酒。
2、再倒入两勺酱油。
3、倒入三勺白糖。
4、倒入四勺醋。
5、再倒入五勺清水。
6、搅拌均匀,调成料汁即可。
热心网友 时间:2022-06-19 21:05
喜爱饮酒的人,都喜爱配搭一道凉拌菜,那便是糖醋花生米,花生仁不但味儿美味,并且营养成分也是丰富多彩,花生仁又被称作长寿果,带有丰富多彩的多种多样碳水化合物和身体需要的营养元素,糖醋花生米的制做方法关键是在汁的配制上,实际上糖醋花生米的作法非常简单,下边就简易介绍一下。
调糖醋汁:另取个炒菜锅,在锅中倒进2汤勺白糖,5汤勺米醋,1汤勺香油,烧开。在糖醋汁中倒进少量芡粉,煮沸,勾成薄薄料汁起锅。待花生仁凉透,糖醋汁也凉透后,在花生仁上撒剁碎的香莱,随后把糖醋汁倒进,拌开就可以服用。主要材料 2人份花生米(炒)适当调味品香莱适当、食用油适当、白糖2汤勺、米醋5汤勺、香油1汤勺、芡粉少量
糖醋花生米流程1锅里放食用油,烧至水温稍微有点儿湿热的情况下,把花生仁倒进锅中,转中文火炸至花生仁表皮色调稍发生变化深就可以捞起来沥油,摊在大菜盘里放凉
流程2调糖醋汁:另取个炒菜锅,在锅中倒进2汤勺白糖,5汤勺米醋,1汤勺香油,烧开流程3在糖醋汁中倒进少量芡粉,煮沸,勾成薄薄料汁起锅流程4待花生仁凉透,糖醋汁也凉透后,在花生仁上撒剁碎的香莱,随后把糖醋汁倒进,拌开就可以服用
热心网友 时间:2022-06-20 00:53
喜欢喝酒的人,都喜欢搭配一道小菜,那就是糖醋花生米,花生米不仅味道好吃,而且营养更是丰富,花生米又被称为长寿果,含有丰富的多种氨基酸和人体需要的微量元素,糖醋花生米的制作方式主要是在汁的调配上,其实糖醋花生米的做法很简单,下面就简单介绍一下。
调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。主料2人份花生仁(炒)适量调料香菜适量、色拉油适量、白砂糖2汤匙、香醋5汤匙、蚝油1汤匙、水淀粉少许
糖醋花生米步骤1锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉
步骤2调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开步骤3在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅步骤4待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。