春节买酒,如何从品尝鉴别真假酱香酒呢?
发布网友
发布时间：2022-04-22 23:08
共3个回答
热心网友
时间：2022-04-27 07:30
步骤
1/5 分步阅读
（一）从色泽和外观看，酱香型白酒的酒体应该是微黄或无色透明的，清澈透亮，无悬浮物，无沉淀。倒进透明玻璃酒杯中时，产生酒珠越大越多且消失得慢的酒质越好。酒珠消失得慢，说明酒浓度高，存放时间长，喝时味道醇香，酱香浓郁。这是因为酒中乙醇与水反应成酯，酒存放时间越长，酒也就越香。轻轻摇一摇，酒泪挂杯时间长为佳。
2/5
（二）有些造假者会在酒中掺*，可通过加入人工色素来辨别。经过太阳的暴晒，掺*素的酒体颜色会变淡，且放置室内后不能恢复原状。
3/5
（三）闻香也是辨别真假酱香酒的办法之一。取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为上等酒；若气味发甜，则为中等酒；若气味臭苦，必为劣酒无疑。
4/5
（四）最后是品尝。喝一小口入嘴，体会酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后空杯放置较长时间还有香味。
5/5
（五）除此外，还可以做个物理试验。取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒；若发现油在酒中悬浮形成一圆滴，扩散非常缓慢，则为优质酒无疑。
热心网友
时间：2022-04-27 08:48
酱香型白酒的另一个名字，叫做茅香型白酒，代表性白酒就是茅台酒，又有着国酒之称。除此之外，还有专家分析对比过，酱香型白酒相比其他类型白酒对人体有益的成分相对而言较多一些。因为酱香型白酒在所有白酒中，属于品质最高的白酒种类，因此在区分的时候其实并没有那么的困难。在辨别过程中，我们首先可以通过闻来辨别，优质酱香型白酒的最大的特点就是纯正，而且回味绵长。一般真正的酱香白酒，闻起来没有其它的杂味。
在闻之后，我们就要开始品尝的步骤了。在挑选酱香型白酒的时候，品尝其实是一个很关键的步骤。优质酱香型白酒味道非常的干净，留给人一种醇厚而且十分丰满的口感，最重要的是优质酱香型的白酒，留香时间还会长一些，如果在你品尝以后你会发现，酒香充斥在口中久久不能消散。
酒香得以保留这么长时间的原因，就是因为酒类经过高温发酵，而且还经过二次投料，以及八次发酵这么一个漫长的过程，再加上七次高温烤酒的步骤，已经让酒香变得更加浓郁，所以优质的酱香白酒香气是不会容易消散的。因此，也就也会有空杯留香，还有酒香不散、回味悠长的评论出现在酱香型白酒的评论当中。
再通过闻还有尝的步骤之后，最后一个步骤就是看。分辨酒类其实通过看是最基本的一个步骤。就拿茅台酒举例，无色或者微黄是酱香白酒最大的一个特点，但即使是微黄的颜色，也不会出现浑浊，白酒依然透明晶亮。但是要注意的一点是，一般酱香白酒放置几年之后，都会出现微黄的情况，而在现在的市场中，也会有一些商家会将酒色调制微黄充当老酒销售，如果遇到这样的情况的黄，那您就要留心，不要花老酒的钱，买到新酒。
酱香型白酒:无色(或微黄)透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出、幽雅细腻，空杯留香幽雅持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。茅台酒独特的风味口感，其茅(酱)香突出、酒体完美、香气优雅、细腻醇厚,且口感协调丰满、余香舒适、持久爽净,空杯留香不绝，同时又具有低而不淡、香而不绝、醉而不昏等特点。
热心网友
时间：2022-04-27 10:22
这个我上次也在百瓶看到有酒友提问了，一般来说品尝。喝一小口，看酒体是否丰满，滋味是否协调，回味是否醇净悠长，再慢慢吞下，然后闭嘴让酒味经鼻腔慢慢从鼻子出来，好酒你会感受到非常浓郁香醇的味道。另外，酱香型白酒讲究空杯留香，即喝完杯中酒后，空杯放置较长时间还有香味。
