纯淡干海参和淡干海参的区别?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:08

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热心网友 时间：2022-06-28 00:26

纯淡干海参是纯野生的海参制作而成的，而淡干海参则是养殖的海参制作而成的，两者的区别具体如下：

1、生长环境不同

深水野生海参生长*，水深水凉，从小承受深水压力(水深18-40米)，风浪，洋流交汇冲击等考验 。

养殖海参生长于大棚，虾池，南方吊笼，围堰圈等，也不用搏击风浪，比较安逸,环境相对封闭。有投饵料和不投饵料的饲养方式，水深2-5米.

2、海参皮肤不同

深水野生海参生长在深海区，由于承受几十米水深压力，洋流涌动，潮汐等考验，海参刺变得粗壮，矮短。呈粗粗三角形，或者短圆形。皮肤光滑有弹性。加工好的海参皮肤褶皱明显

养殖海参水浅，压力小，环境相对安静，没有自然潮汐等因素，刺变得细长。

3、海参的形体、底足不同

深水野生海参自然摄食，生长缓慢，营养累积足，身形呈纺锤形：两头比中间稍尖，短粗胖。在海底沙石礁石洋流多的环境爬行，吸盘发达，底足清晰。

养殖海参大多呈长条形，底足模糊。

4、海参口感不同，味道不同

大海里生长的海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参，肉质肥厚、密度大、耐煮，煮好的海参口感弹滑，有咬头，味道鲜美。

养殖海参水浅升温快，生长速度快，大多2年半到3年成参，集中圈养为了预防海参病害会定期投放药物。海参肉质缺乏韧性、密度低、不耐煮，口感不好，味道腥，有异味。

5、营养价值不同

海参作为八珍之首，大多用来作滋补品，相较而言，深水野生淡干海参的滋补价值更高。

热心网友 时间：2022-06-28 01:44

鲜活海参需要加工，如果不加工，5到8个小时后会自融，按照海参的加工工艺来划分，市面上的海参有：淡干海参、盐干海参、糖干海参等。

纯淡干海参：在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；参体颜色纯正均匀，呈自然的灰褐色。

                                                       （纯淡干海参）

盐干海参：在加工过程中的煮制环节，会放入适量的盐配合加工，采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干，有的也会采用高温直接一次性烘干；加盐处理后，重量增加49%，表皮被盐破坏，参体发白发暗，呈灰黑色。

                                                            （盐干海参）

糖干海参：在加工过程中的煮制环节，会放入糖配合加工，再采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；加糖处理后，重量剧增118%，参体呈深灰色或黑色，表皮被糖分完全覆盖。

                                                          （糖干海参）

热心网友 时间：2022-06-28 03:19

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区别一： 盐干海参通常是经过水煮，然后加入盐做盐渍处理的，然后烘烤海参并且晒干，创缸自然晒干； 而淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏和清洗还有沸煮以及缩水和低温冷风干燥加工而成的海参产品。

2.

区别二： 盐干海参在加工的过程中营养物质损耗较大； 而淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参。

您好，希望我的回答能够帮助到您，祝您生活愉快

提问盐干和淡干海参区别

回答1.盐干海参是通过将海参进行盐渍以增加海参的重量，盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清洗地表皮和小足。国家规定含盐量应在50%以下，水分含量不得超过12%。盐干品质好的发量可能达到5倍左右

2.淡干海参是将鲜海参打捞出水后，将海参清洗干净后进行煮制，最后将海参均匀摆放在通风干燥的地方进行晾晒。像dong-sheng/澜淡干海参，在晾晒过程中不添加任何物质，也不会破坏任何营养。最重要的是在整个淡干工艺中，都是纯天然的日光晾晒，因此保留了海参的全部营养成分。因此相比之下，肯定是淡干海参刚好一些，既保留了海参原本的营养，发量也大。

热心网友 时间：2022-06-28 05:10

淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，淡干海参是含盐量在5%-10% 的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色 总的来说纯干海参就是淡干海参的深加工。

真正纯淡干海参具备上述5大要素！

1）闻：味道清新，淡淡海藻味道，无杂味道。
2）摸：外表清爽，刺坚硬，扎手。
3）扳：手拿海参两端，用力弯，扳不动，坚硬！
4）咬：用牙齿用力咬，石头般坚硬，无任何深凹牙痕迹
5）（发好后海参重量）除以（发前干海参重量）大于等于15

热心网友 时间：2022-06-28 07:18

海参的种类较多，一种品类的海参之间也存在等级之分，不同等级的海参价格也有差异。下面为大家介绍一下淡干海参与春淡干海参之间的区别：
参龄不同：纯淡干海参一般精选的野生海参参龄在6年或者6年以上；淡干海参则是选用的4年或者4年以上的野生海参。
加工精细化程度不同：纯淡干海参，在加工过程中的煮制环节，一般不会放入盐，只用海水煮制，另外在加工后期的干燥环节，一般采用低温冷风干燥至全干；而淡干海参在加工过程中的煮制环节，会放入适量的盐配合加工，采用的是低温烘干再晾晒，再罨蒸之后再晒至全干；这个地方有的也会采用高温直接一次性烘干。
含盐量的不同：淡干海参含盐量在5%-10% 左右，而纯淡干海参含盐量更低。
不管是纯淡干还是淡干海参，它们都是干海参产品中的佳品，滋补效果很高。野生海参营养价值高，但由于是野生的，海域面积小，产量十分有限，在国内只有少数类似于福临门海参和同仁堂这样的老牌能够买到，野生海参一年四季都是可以服用的，它的吃法也有很多，可以根据自己的喜好进行选择。先把野生海参发好，然后直接嚼着吃，慢慢嚼或者是把它放进粥里面，蜂蜜里面，牛奶里面一起吃。

热心网友 时间：2022-06-28 09:43

说哪个更加划算，一看价格，二看营养。前提必须要了解两种海参的区别，高压海参和淡干海参属于两种不同的制作工艺，高压海参是直接由活海参经高压锅压制而成，特点是海参营养得到最大程度的保留、新鲜、品质看的见，省却发制麻烦，真真想吃纯正的高压参可以不发制，高压锅压后就吃（口感很纯正），另外高压后的俗称的海参水含有丰富的营养。真真的淡干海参一般市场上买不到，因为价格偏高，销量小，所以商家空间会放的高一些。市场上大部分以盐参、糖参为主，因为价格低，销量高些，但是发出的比例肯定比淡干的低很多。真真的高压海参时间不能放长，不然会坏掉，所以就营养和价格来说，你可以选择高压海参，如果你足够专业，你也可以选择淡干海参！具体还要看你当地海参价格和品质而言！

热心网友 时间：2022-06-28 12:24

有纯干海参，和淡干海参　
淡干海参是含盐量在5%-10%
的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参表皮和小足清晰良好，外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后烘焙、日晒，最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯干海参个头很小，但发量却能达到15-18倍。普通淡干海参一般在10倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便，保质期长，加工成本低且简单，缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

热心网友 时间：2022-06-28 15:39

记住一点就可以了，好的淡干海参，泡发率都在15到18倍之间。