新买的淡干海参要怎么泡发?

发布网友 发布时间：2022-04-22 23:08

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懂视网 时间：2022-06-05 02:31

海参怎么泡发？让我们一起来了解下。

1、将海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，泡24小时，每隔8小时换次水。

2、海参的刀口一般在腹部，从海参尾部至头部沿腹部中线剪开，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内的杂质。

3、把清理掉杂质的海参清洗干净，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。

4、将放凉的海参装入盆中，加入新的纯净水和冰块，放入冰箱的保鲜层，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。

5、将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

今天的分享就是这些，希望能帮助大家。

热心网友 时间：2022-06-04 23:39

展开1全部你好朋友，不知你说的这个淡干海参到底是什么品种什么品质的海参，只能给你提供刺参淡干海参的泡发方法：
1、
海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
2、凉纯净水泡24-48小时左右，中间换水2-3次直至将海参泡软。
3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，用中火煮30-60-90-120分钟。（不同质量的海参煮的时间不同，不要以时间为衡量标准，要以下面的泡发标准为衡量标准
5、换新的凉纯净水，泡24小时左右，中间换水2次。
6、如有个别海参没有发好，属于正常现象，可重复4、5步骤。
7、泡好后，即可食用。
8、全过程不能沾油，包括用具和手
检查海参是否发好的标准有两个：
第一：用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续泡发；
第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

热心网友 时间：2022-06-05 00:57

其实泡发并没有大家想象中那么难，按照以下的过程4步走可以了。
1. 泡发回软：将海参放入纯净水中，注意水一定要没过海参，然后置于冰箱的冷藏区保存（非冷冻区），浸泡1-2天，每天需要换2次水，直到里面芯可以掰动为止。
2. 剪去沙嘴：用剪刀将海参从腹部纵向剪开，去掉沙嘴处白色硬装物，再把海参洗净，将内劲划断成3等分，注意不要切断整个海参。
3. 锅内闷透：将海参放入无油的锅内，倒入大量的纯净水（煮海参中不能添水，需一次性放足），盖上锅盖大火煮40-60分钟，熄火之后焖10-20分钟，打开锅盖，如果海参还是很硬的话需要继续煮，直到海参变软但不失弹性为准，之后将海参在锅内自然凉为止。
4. 冰水泡发：把煮好的海参放入0-5度的冰水混合物继续浸泡3天，放入冷藏区（非冷冻区），每天早晚各换一次水，完毕后即可食用，若吃不完的话可以放入冰箱的冷冻区保存。
自己做过海参销售，给很多顾客讲过海参的泡发，基本上得到的反馈是首次泡发可能会觉得过程繁琐，但是多做几次就容易上手了。如果还遇到海参泡发问题，欢迎和我联系。

热心网友 时间：2022-06-05 02:31

付费内容限时免费查看回答你好

步骤如下：

1、干海参自来水下冲洗，洗去表面浮尘

2、准备干净无油的容器，加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水)，放入海参，再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时，中间换水2次

3、泡软的海参，拿剪刀沿海参腹部刀口剖开，扣掉海参的牙嘴(白色硬硬的)，把海参肉筋剪成3段，再冲洗下内部

4、准备干净无油的煮过，加足量的水放入处理好的海参，烧开后转中火煮40-60分钟，然后用筷子逐个戳试，能戳透的捞出自然冷却，还有硬块的再煮，直到能戳透为止

5、最后把冷却好的海参放入干净无油容器，加纯净水放冰箱再泡36-48小时，这时候海参差不多是干海参长度的2倍，体积在5倍左右，这样海参就发泡好了。

6、海参如一次发的比较多，要用保鲜袋一个个装起来放冰箱冷藏哦

一、浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有适量的纯净水的容器内（水要没过海参）泡发约24小时左右，期间换水3-4次直至海参体变软（此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态）。最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收。

二、清洗：沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除海参牙（白色的硬状物），清洗海参体内杂质和内脏，挑断海参内壁上附着的筋。 去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。

三、锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入适量纯净水，中火烧开后再小火煮30-40分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。（此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的）

四、浸泡：洁净无油的容器内盛满纯净水，放入煮好的海参。然后置于电冰箱的保鲜室内，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。

五、发制好的海参要浸泡在纯净水中并经常换水，海参应尽快食用，不可长时间浸泡或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

六、如一次发制较多，不能够立刻吃完，应以保鲜袋单个盛装后放置在冰箱的冷冻室内冷冻保存，需要时用热水浸泡即可食用。

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热心网友 时间：2022-06-05 04:23

将干海参放入一个没有油的器皿里，加入适量的纯净水，浸泡1—2天，每天换水2—3次，确保水质干净并且手上没有油和化妆品。一般放在0-5度环境中（冰箱冷藏室），以免影响发制大小。