豉油蒸鲍鱼的做法,蒜蓉豉油蒸鲍鱼怎么做好
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发布时间：2022-04-22 23:09
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热心网友
时间：2023-07-29 20:34
食材
主料
鲍鱼
16只
辅料
香油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
蒜
适量
米酒
适量
步骤
1.先用牙刷蘸些盐，仔细刷鲍鱼的正面、壳和软体夹层，把黑色脏东西刷净，再用水多冲洗干净。
2.刷洗干净的鲍鱼摆放在碗里。
3.切好姜丝和蒜。
4.将姜丝和蒜均匀地铺在鲍鱼上。
5.淋入点生抽、米酒、蒸鱼豉油，腌几分钟。
6.最后洒点盐和香油。
7.蒸锅放水，将鲍鱼放入，加盖大火蒸8-10分钟左右。
8.鲜美好吃。
热心网友
时间：2023-07-29 20:35
豉汁蒸鲍鱼¹
〖食材〗鲍鱼10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根
〖做法〗用刀挖出鲍鱼肉，去除内脏并洗净；鲍鱼壳用小刷子刷净，鲍鱼表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，鲍鱼重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！
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〖原料〗鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油
〖做法〗首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金*，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可。
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豉汁蒸鲍鱼³
〖原料〗新鲜鲍鱼 6只大蒜 5瓣粉丝 1把生抽 2勺蒸鱼豉油 适量食用盐 1勺白糖 半勺香葱 2根
〖做法〗鲍鱼清水洗净，用刷子将鲍鱼刷洗干净，壳也要刷一下，家里没有刷子的可以准备一支专用的牙刷。
2.刷洗干净的鲍鱼用刀将壳和肉分离，然后去除内脏后冲洗干净。要注意不要被刀划伤了。
3.处理好的鲍鱼用刀打上十字花刀，斜着切，注意不要切断了，多切两个后面就可以切出很漂亮的花刀了。要相信熟能生巧，没有人天生是手残的。
4.准备一把绿豆粉丝，提前用清水浸泡30分钟，将粉丝泡软，可以根据喜好剪成段状。
5.锅里放入2勺食用油，放入蒜粒小火炒香，关火后加入1勺食用盐，半勺白糖，在加入2勺生抽调成蒜蓉酱。
6.将切好花刀的鲍鱼放回壳里，盘子里铺上泡发好的粉丝，然后将鲍鱼放在粉丝上，最后淋上炒好的蒜蓉酱。
7.放入锅中大火蒸至熟透即可,蒸好的鲍鱼撒上香葱，淋上烧好的热油，最后再浇上适量的蒸鱼豉油就可以了。
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〖原料〗鲍鱼6个，油，盐，红椒，蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g。
〖做法〗准备食材.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊，鲍鱼是活的.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净。
2.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净。
3.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀。
4.浇在摆好的鲍鱼上面.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花。
5.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒，另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可。
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