自己蒸馒头老是起泡,应该怎么避免这些问题呢?
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:44
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热心网友
时间：2022-07-12 06:24
自己蒸馒头老是起泡，应该怎么避免这些问题呢？主要原因：搅拌没称水，用水量多次加水加粉搅拌，拌面不匀。另一原因盖子是平板盖蒸馏水平均倒流，另发酵时间偏长却没闭风保湿形成硬皮。一般我们蒸馒头之前会把揉的馒头醒一会，这样馒头将更加软，馒头起泡无非一种原因，在当锅中馒头熟透后，由于锅中水在于沸腾 ，馒头没有等到冷却，开始揭锅盖揭的急啦，所以就形成啦你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。
蒸馒头起泡，是因为你没有把面揉到位，面发好以后，要加碱面水揉匀，用力揉，揉成最开始和面时候大小，这样做的目的是为了把面里面的气泡揉出去，还可以加一点生面粉进去，揉好以后，做成馒头生坯，放到蒸锅里，不开火，放置半小时，蒸馒头起泡，原因有四：1是揉面不到位，排气不彻底；2是面团偏软；3是二次醒发时间过长；4是水蒸气滴落到馒头上。综上所述，大致四种原因会导致馒头气泡现象的发生。
每天都吃馒头，自己有时候也会做一些馒头吃，也遇到过同样的问题，通过自己的经验个人觉得刚蒸出的馒头表皮起泡有以下几个原因:（1）面没有揉好，蒸馒头是个仔细活，多揉面，一定要把面里的空气排出其实蒸馒头这件事说简单也简单，说难也难，如果要求不高，随便做一下，也能蒸出来，但是好吃不好吃另当别论。不是所有的馒头都像胶东大馒头那样软硬适中，香甜可口。没有很长时间的经验，是不可能次次都做成功的。
一般我们蒸馒头之前会把揉的馒头醒一会，这样馒头将更加软，馒头起泡无非一种原因，在当锅中馒头熟透后，由于锅中水在于沸腾 ，馒头没有等到冷却，开始揭锅盖揭的急啦，所以就形成啦你看到的起泡，这样的馒头不软，馒头硬如同没有醒好的面一样。
热心网友
时间：2022-07-12 07:42
我认为馒头起泡的原因就是因为里面的发酵粉放的太多了，在揉面的时候应该按照面团的比例加入精确的发酵粉，这样才能避免蒸馒头的时候老是起泡。
热心网友
时间：2022-07-12 09:17
面粉发酵后，充分揉面，把面里面的空气都给挤出来，这样蒸馒头的时候就不起泡了。
热心网友
时间：2022-07-12 11:08
你应该在蒸馒头的时候面活的稠一点，这样就不会出现馒头起泡的现象。
