干香菇包饺子用焯水吗
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发布时间：2022-04-23 01:47
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热心网友
时间：2022-05-05 08:37
炒香菇前需要焯水吗？原来很多人都做错了，怪不得不好吃！
中国是一个地大物博的国家，肥沃的土壤经过农民伯伯的辛苦劳作以后，可以长出各种各样味道不同的食材。今天小编要和大家谈到的香菇，应该大家都不会陌生。小编自己就非常的喜爱吃，不管是用来炒肉片，还是直接清炒香菇，吃起来都非常美味。
我们平时吃的香菇分为干香菇和新鲜香菇，但是如果用来炖汤的话，干香菇的味道自然会更好一些，炖出来的汤也会更加的鲜美。我们平时买来的新鲜香菇用来做汤，香菇的味道就会不那么浓。因为干香菇中有一种能够提鲜出味的物质，这种物质在炖煮的过程中能够提高汤品的鲜味，自然味道也就更好。但是很多人在吃干香菇的时候，都会直接焯水，这种方法到底正确吗？炒香菇前需要焯水吗？很多人都做错了，怪不得不好吃！
其实我们在吃香菇的时候，是不应该进行焯水的。不仅开水会将香菇中的营养物质冲走，并且焯过水的香菇味道也会没有那么浓烈，自然吃起来的口感就会比较差。不管是干香菇还是新鲜香菇，都不可以用开水焯。有人会问小编，那干香菇如何才能够吃起来比较柔软呢？
干香菇如果没有经过水来泡开的话，自然是没有办法实用的，如果直接用来煮汤也会非常的硬，吃起来口感很不好。其实干香菇还是需要用水泡的。但是用什么水也是有讲究的，我们在泡的时候，要用温开水来泡发，而不能使用凉水和滚烫的开水。因为凉水会非常难以泡发，开水又会将其中的营养物质冲走，最好的方法就是用温开水泡发十分钟左右即可。
我们使用温开水泡发10分钟左右的香菇，用来做菜或者是熬汤都是刚刚好，并且它本身的香味也不会被破坏。这下你是不是终于明白，原来香菇根本不需要焯水。小编教给大家的这个方法，也非常的便捷，不需要复杂的流程就可以吃到鲜香美味的香菇，何乐而不为呢？
有人会问小编，干香菇和新鲜香菇到底哪个更好一点？其实这两者是一样的。干香菇更加适合用来做汤，可以很好的提升汤的鲜味，而新鲜的香菇则更加适合用来炒菜。但是它们两者的营养成分和价值是一样的，膳食纤维含量都非常的高，我们在平时的饮食中可以经常使用
热心网友
时间：2022-05-05 09:55
食材：鲜香菇，干香菇，五花肉馅，香菜，生抽，老抽，食盐，葱油，五香粉，葱姜汁，花椒水，鸡蛋，面粉，淀粉。
做法，1：干香菇用温水泡发然后剁碎，泡过香菇的水留用。鲜香菇去蒂，入沸水中汆烫，过凉后攥干水分，并剁碎。
2：五花肉馅加入生抽，五香粉，葱姜汁，老抽，盐，再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温腌制30分钟。
3：和面，500克面粉+250克清水+20克淀粉+5克盐+1个鸡蛋，揉匀后再醒发一会即可。
4：将腌好的肉馅和香菇混合，再加入香菜末，葱油，1个生鸡蛋搅匀，就可以了。
5：用自己熟练的手法包起来就可以了，煮的时候记得在水里加点盐，防止破皮和粘连。
小编有话说：
1：我用的是干香菇和鲜香菇两种，既增加了鲜嫩口感，又不失香菇本身的味道。
2：泡过香菇的水，沉淀后用来煮成花椒水，搅入肉馅更能增加肉馅浓浓的香味。
3：和面的时候，加入少许的淀粉，会使煮好的饺子更劲道，还不会煮破皮。
最后总结：很多人不知道，用香菇做成饺子馅或者包子馅，到底要不要焯水？其实不少人做错了，导致饺子不香，腥味重！小简告诉您，用鲜香菇是一定要焯水的，如用干香菇则不需要，只需泡发洗净就可以。
热心网友
时间：2022-05-05 11:29
干香菇包饺子用焯水
