咸蛋黄炸鱼皮到底是怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 01:42
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热心网友
时间：2023-10-04 15:36
在家自制咸蛋鱼皮做法一点都不难，主要在于材料的准备。鱼皮建议选择三文鱼皮，如果买不到三文鱼，草鱼皮也可以，不过它的皮比较厚，成品不如三文鱼皮松脆。
自制咸蛋黄炸鱼皮材料：三文鱼带皮4-5条、咸蛋黄3只、咖喱叶20-30块、牛油15克、玉米粉5-6汤匙、鸡汤10毫升、辣椒粉少许、油500毫升、盐少许
咸蛋黄炸鱼皮的做法
1、去鱼皮上的鱼鳞，再切除所有鱼肉。提示：附在鱼皮上的鱼肉一定要刮净，风干时才不会腐坏。把鱼皮切成每块5-6厘米大小的小块状。
2、再把鱼皮抹干后，放于晾架上风干一夜。提示：鱼皮不可放于厨房纸巾上风干，因为纸巾上的纤维可能黐于鱼皮上。如果家里没有晾架，可放于烤盘纸上风干。
3、鱼皮风干软化后，给鱼皮两面均匀撒少许盐。
4、再让鱼皮均匀蘸裹上玉米粉。
5、油烧热后，放进鱼皮炸至稍呈金*，盛出沥油。再回锅炸至呈金*，盛出备用。
6、咸蛋取蛋黄部分，蒸熟备用。
7、另起热锅，加入牛油和咸蛋，煮至起泡后，加入咖喱叶稍翻炒后，倒入鸡汤和鱼皮，炒匀。提示：加入鸡汤是为了让咸蛋附着于鱼皮上，如果太湿或太干，可调整鸡汤的用量。
8、炒至咸蛋黏附于鱼皮上，再加入辣椒粉炒匀即可盛出。
热心网友
时间：2023-10-04 15:37
咸蛋黄鱼皮其实并不难制作，主要看自己要什么口感。制作流程如下，
1，准备烤箱，烤炉，原味鱼皮200克。
2，两个咸蛋黄碾碎备用，黄油若干，咖喱叶若干。
3，先用微热把黄油融化后，加入咸蛋黄翻炒至出白色泡沫，加入咖喱叶，翻炒1分钟，再把200克原味鱼皮加入翻炒。
4，翻炒至鱼皮表面都粘上了咸蛋黄，起锅。
5，放入烤箱里烘烤5分钟，120度温度。
6，出烤箱之后待冷却，就可以食用了。
润腾食品厂的原味鱼皮非常不错，很适合做咸蛋黄鱼皮，你可以试试。
热心网友
时间：2023-10-04 15:37
制作流程如下，
1，准备烤箱，烤炉，原味鱼皮200克。
2，两个咸蛋黄碾碎备用，黄油若干，咖喱叶若干。
3，先用微热把黄油融化后，加入咸蛋黄翻炒至出白色泡沫，加入咖喱叶，翻炒1分钟，再把200克原味鱼皮加入翻炒。
4，翻炒至鱼皮表面都粘上了咸蛋黄，起锅。
5，放入烤箱里烘烤5分钟，120度温度。
6，出烤箱之后待冷却，就可以食用了。
