自制美味炸薯条,需要怎样操作?
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发布时间：2022-04-23 00:55
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热心网友
时间：2022-05-21 11:33
用料：土豆3个，盐2克，玉米淀粉20克，油5克，番茄酱2勺。
炸薯条的做法：
1.土豆去皮，清洗，切割成尺寸均匀的长条。
2.洗掉多余的淀粉，放进容器中浸泡5分，再度清洗土豆浸泡出来多余的淀粉。
3.土豆条冷水下锅，加2克盐（依据自身的口感来加），水开后煮三分钟捞出沥干水分。〈每一个家中的锅都不一样，我用的是电锅，火候和煤气炉的就不一样，煮到土豆条表面有点微微透明的时候就可以了。〉
4.沥干水分的土豆条撒上淀粉，最好用大一点的盆立即晃动均匀，不必把淀粉放太多，表面有一层就可以了，用搅拌的东西容易把土豆条折断，淀粉微微地沾到一点，不必太厚，要不然会毁坏掉土豆本来的味道。
5.5成油温下锅炸〈5成油温便是把筷子或是薯条放进去，旁边会起小泡），炸至表面微微变色，捞出。
6.升高油温（土豆条下锅冒大泡的模样）把土豆条再炸一次，炸至金*捞出。
要保证刚出锅中的时候脆脆的一点也不难，一份真正的好薯条必须在你吃了一份的过程中一直维持香酥。这一点基本上便是薯条好不好吃的分水岭，如果不脆了，再好的调料都没法遮盖它油腻感和黏腻的口味。整体金*的颜色浓淡不均匀或是过深的着色都是会产生土豆炸焦的苦味，仅有均匀的橙*才算是一份好薯条该有的模样。内部湿润蓬松好的薯条应该是外脆内软，脆脆的香酥外壳包裹着内部湿润而蓬松的淀粉颗粒，口味上产生让人愉悦的对比。好的薯条还应当具备浓浓的薯味和高温烹炸土豆的特有香气。
给薯条调料的较好机会是在他们刚起锅的时候，放到大盆中，只必须海盐和现磨黑胡椒，轻翻两下面盆就能拌匀。假如想增加一些特别的口味，可以在炸薯片时加一束迷迭香或是鼠尾草一起炸，全是和土豆很搭的香料。
热心网友
时间：2022-05-21 11:34
自制美味炸薯条，首先需要把土豆洗净切成条，把面粉洗净，放到碗里盖保鲜膜，放冰箱里冷藏5个小时，锅里烧油，小火煎至金黄，美味炸薯条成功了，沾上番茄酱，美味可口。
热心网友
时间：2022-05-21 11:34
首先要买一些土豆回来，然后清理干净，最后把土豆切成条状，然后下锅烧油，把切好的土豆都放进去，然后炸10分钟左右，这样就做出了美味的薯条。
热心网友
时间：2022-05-21 11:35
先把土豆去皮切成长条，在水中浸泡5~7分钟，把它放入清水中，煮三分钟捞出，在土豆条表面撒上淀粉，把它搅拌均匀，放入锅中炸3~4分钟，加入自己的配料就行。
