如何正确吃大闸蟹?
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发布时间：2022-04-23 00:54
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热心网友
时间：2022-09-01 22:34
吃螃蟹也是一种学问，吃螃蟹的时候，四个部位不要吃：蟹心、蟹肠、蟹胃、蟹鳃。以下是螃蟹的正确吃法：
一、首先我们取一只螃蟹，翻过来。
二、先将三角形的部位取下来，向下的时候我们看到中间有一条线，这是蟹肠，不可吃，整个三角部位扔掉。
三、把螃蟹翻过来，从刚才的口那可以轻松地把蟹盖掀起来，把螃蟹盖完整的打开。
四、在螃蟹盖上，眼睛一侧盖子里，有一个高起的部分，用拇指往下摁一下，提一下，就能揪起一块肉。
五、将揪起的肉四周的肉用舌头*下来吃掉就可以，会剩下中间一个三角形的部位，这是蟹胃，不能吃，扔掉。
六、摘一个螃蟹的大腿，把上面短点的那个针掰下来，这就是吃螃蟹的小工具啦。
七、用这个腿尖将螃蟹盖里的所有肉挑下来，蟹尖缝里的也能轻松挑出来，然后大口吃掉螃蟹盖上的肉就可以啦。
八、接下来吃螃蟹的身体上的肉，两侧白白的须须就是蟹肺，不可吃，扔掉。
九、连着蟹身中间部分有个白白的，六边形的薄肉是蟹心，是螃蟹全身最寒的部位，不可吃扔掉。蟹心不太好找，不常吃的人会把它和蟹肉混在一起食用。
十、接下来就是正式吃螃蟹肉了，去掉该去的部位，吃就比较随意了。
十一、将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。
十二、蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。
十三、大腿的肉就靠牙咬了，把壳咬掉，借助那个小针，一个完整的大腿肉就出来了。
注意事项：
1、螃蟹属于寒性食品，手脚冰凉的人不适合吃，挑选螃蟹的时候一定要选活的螃蟹，不能选死的螃蟹，死的螃蟹体内会产生毒素，海鲜类的生物细菌都比较多。
2、吃螃蟹是分公母的，农历九月吃公蟹，农历十月吃母蟹，吃螃蟹只能吃肉、膏、黄，吃完螃蟹后不要吃相克的食物。
参考资料来源：人民网-螃蟹虽美味 食用有禁忌
热心网友
时间：2022-09-01 23:52
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来
中秋之后正值螃蟹壳薄肉嫩黄多油满之时
是品蟹的大好时节
身在阳澄湖边的我，每年此时都感觉好幸福
一脚油门就到湖边，亲眼看着亲手挑着鲜活的大闸蟹
此时的蟹已是膏肥体壮，无需刻意复杂的烹饪
做法当然是越简单越好
清蒸能最大限度保持大闸蟹的原汁原味
吮蟹膏，吃蟹黄，再来一口微甜的蟹肉
配上一壶小酒慢慢品，满口都是鲜滋味~
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只，姜1块，料酒3勺，醋2勺，纯水2勺。
做法：
1、大闸蟹用小刷子，洗刷冲洗干净。
2、姜去皮，一半切片，一半切细丝。
3、小碗中放入切好的姜丝，倒入2勺醋，加2勺纯水调匀成姜醋汁。
4、蒸锅中加水，加姜片，再倒入3勺料酒。
5、绑好的大闸蟹，放入蒸笼盖好锅盖。
6、冷水入锅，上气后中大火蒸15-20分钟。（时间长短视大闸蟹的大小调整）
TIPS;
1、吃蟹讲究“九雌十雄”，就是说阴历九月吃母蟹阴历十月吃公蟹，这样口感才最好。
2、螃蟹性寒，吃的时候搭配姜醋汁可以驱寒，吃螃蟹一次不要太多一般一公一母即可。
3、螃蟹一定要吃新鲜的，死蟹含有有毒物质，对肾脏非常不利不能食用。
4、蒸锅水中加入料酒和姜片是为了去腥，如果有紫苏叶更好，可以驱寒去腥。
5、蒸蟹时不要将捆蟹的绳子解开，防止螃蟹受热后乱爬掉腿流黄。
