怎么分辨燕麦片是生的还是熟的?
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发布时间：2022-04-23 00:54
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热心网友
时间：2022-04-28 10:25
麦片分辨生熟的方式：只需要看外观即可，生麦片一般片儿比较小，且整齐；熟麦片通常片儿比较大，一般比生麦片要碎一点。
生麦片：
生麦片是麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，通常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性。
熟麦片：
熟麦片也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。
扩展资料：
熟燕麦片和生燕麦片的区别
1、生熟燕麦片的营养价值不同
生燕麦片的营养损失最小，尤其是各种矿物质和维生素基本没有流失，而且保留有燕麦的天然香味。
熟燕麦片通常还会加入糖类或防腐剂等多种添加剂，这些添加剂的使用会影响燕麦片的营养价值。
2、生产方式不同：
生燕麦片只是简单的将燕麦粒压制成片，是加工环度节最少的燕麦片，所以它基本上保持了燕麦的完整性，只是被压扁的燕麦粒。
熟燕麦片有高温处理的熟化过程，这个过程必然会导致部分维生素等营养成分的流失。
3、生熟燕麦片的吃法不同：
熟燕麦片都经过了高温熟化处理，而且事先添专加了调味的配料，食用快捷方便，比如即食燕麦片，只需要用开水冲泡几分钟就可以食用。而生燕麦片则需要较长时间的煮沸，将燕麦片煮至软烂后才能食用
热心网友
时间：2022-04-28 11:43
生麦片一般片比较小，且整齐。熟麦片片比较大，一般比生麦片要碎一点。（超市里散卖的麦片都是生的）
生麦片
麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片，俗称轧麦片。可与主粮(大米或其它杂粮、杂豆)混配后熬煮麦片饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片。生麦片加工是指采用辊压技术，将经适度剥皮后的麦粒压制成片体状，常为一粒麦仁压制成一片。加工麦片，旨在改善麦类的蒸煮品质和食用品质，提高其消化性 。
熟麦片
也称速溶即食麦片，是指适度剥皮后的麦粒，经不同的熟化处理，使其组织结构呈α一化的麦片。加工技术主要有四种，包括汽蒸熟化后辊压制片，膨化旋切制片，制粉、调浆、滚筒干燥制片和调制、制粒熟化后压片。熟麦片是速食型食品，用热水或热牛乳、豆乳、椰乳或果汁冲调后即可食用。在麦片的加工过程中，可以添加氨基酸、维生素和矿物元素，也可与富含多种生理活性成分的基料混配后加工成功能性麦片。
