鸡肉怎样腌制才能更入味?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:56

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热心网友 时间：2023-01-12 18:18

鸡肉切块，块切小一点，然后进行腌制，腌制时用手多抓揉一会，可以让鸡肉快速入味，下面介绍做法：

准备材料：鸡肉、青椒、红椒、姜蒜

制作步骤：

1、鸡肉切成小块，清洗干净，晾一下水份

2、加入生抽和生粉腌制半小时入味，生粉会让肉质变得嫩滑，用手抓匀，多抓揉一会，可帮助鸡肉快速入味

3、双椒、芹菜和姜蒜切好备用

4、锅内放入油翻炒鸡肉至微黄加入双椒、芹菜和姜蒜，全程大火翻炒，锁住鸡肉的水份

5、加入调料后翻炒下就可以出锅了

热心网友 时间：2023-01-12 19:36

腌制之前先把鸡腿花开口
菜谱简介
香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。
材料
主料：鸡腿600克
调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。 　　
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。 　　
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金*，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

热心网友 时间：2023-01-12 21:11

鸡肉切块后直接用盐,味精,酱油，生抽，姜蒜一起腌制半小时就好了，你想加别的配料自己加吧

热心网友 时间：2023-01-12 23:02

材料
主料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

热心网友 时间：2023-01-13 01:10

在腌制的时候适当添加一点酒。这样可以加速入味追问白酒？原理还是实验过的结论？谢谢！

热心网友 时间：2023-01-13 03:35

付费内容限时免费查看回答全鸡腌制更入味的做法做法一、材料：整鸡1只、土豆1个、洋葱半个、胡萝卜半个，盐2勺、生抽1勺、糖少许、料酒少许、老抽1勺、十三香少许、蜂蜜2勺、水少许做法步骤：1.将一整只鸡清理干净内脏，去掉头尾，用厨房纸巾吸净表面水分。2.将盐，料酒，生抽，糖和十三香粉调匀，加少许水溶解。3.把整鸡装入盆中，用毛刷把刚才调好的酱汁刷在表面，余下的倒入鸡腹中。4.腌制鸡肉的同时，将土豆、胡萝卜和洋葱去皮切块，备用。5.把土豆、胡萝卜和洋葱块塞入腌好的鸡腹中。6.然后用牙签封好口。7.把鸡绑好腿，腌制2小时即可。做法二材料：整鸡1只、生姜60克、大蒜头40克、葱十根、料酒50克、生抽50克、老抽30克、豉油30克、胡椒碎若干做法步骤：1、去除鸡头，鸡爪，鸡腿鸡胸翅膀划刀，以方便调料腌制入味；2、将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡，充分的给鸡揉捏，适合调料的进入，3、再把鸡的肚子里抹干净；4、然后塞入葱结、生姜、大蒜头；5、放入准备好的保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时以上，就腌制好啦~