在厦门过年吃什么、俗话说入乡随俗
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:40
共2个回答
好二三四
时间：2022-08-14 23:05
厦门是一个发达的经济特区城市，在经济快速发展的同时。过春节时仍有一股浓浓的传统节日气息，接下来就让我们一起了解下厦门春节吃什么?
围炉 ：
在厦门，除夕吃年夜饭，叫“吃廿九暝”，大都爱吃火锅(暖锅)，“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”(整锅一格)、“鸳鸯锅”(两格)、“四色锅”(四格)。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝(鸡蛋)、银元宝(鸽蛋)，整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。
由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼(“年年有余”)、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐(“发财多福”)等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市。
年糕：
吃了年糕，万事如意年年高——年年高升，年年高兴!又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。清朝人程讷斋写了一首阐发年糕寓意的诗：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈岁稔。”厦门人把年糕叫做“粿”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖粿、乌(红)糖粿，有很多的品种。
圆仔：
吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称园子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜;浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。
年节习俗，闽台同源。过去，闽台都有这样的习俗：初一炒吃除夕剩饭，每人尝几口;将鲤鱼与青菜一起吃，能得财气。
以上就是关于厦门春节吃什么?的相关内容，希望这些内容对您有所帮助。
热心网友
时间：2024-02-16 08:21
农历春节是一年中最盛大、最隆重的节日，厦门地区所指的春节至少是从除夕到正月初五。节前，家家户户贴春联。除夕夜，合家围炉（火锅）吃年饭（团圆饭），以示来年全家团团圆圆。有的通宵不眠，名为“守岁”。长辈把红包赏给未成年的孩童，名为“压岁钱”。正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰“开正”。晨起起祭祖先，是日，粪土不倾户外。清早有吃面线的习俗，表示新一年健康长寿。人们换上新装到族人亲戚家按辈份高低依次拜年。路遇朋友，都要彼此道贺新喜。客人来家，应款待甜茶、糖果、蜜饯；来客带有孩童，则送给礼柑、瓜果。正月初二，女婿日，女儿携夫君回娘家。正月初三这天，被作为新丧之家的消愁日，一般不串门和外出贺年。
围炉 ： 除夕吃年夜饭，叫“吃廿九暝”，大都爱吃火锅（暖锅），“围炉”合家欢。火锅有“一品锅”（整锅一格）、“鸳鸯锅”（两格）、“四色锅”（四格）。从“一品锅”而形成名菜“一品富贵”，汤是猪肉或鸡鸭汤，主菜是金元宝（鸡蛋）、银元宝（鸽蛋），整只蹄膀叫“一团和气”，黑刺参与墨鱼用海带绑在一起叫“乌金墨玉”，鸡鸭翅膀叫“鹏程万里”，冬笋叫“节节高升”，粉丝叫“福寿绵长”，鱼丸、肉丸和发菜叫“团圆发财”，鸡头鸡尾、鱼头鱼尾叫“有始有终”，加上火腿脚爪叫“平步青云”，末了吃长生果，意思是“长生不老”，吃柑橘，象征吉利。由于火锅热气腾腾，食品翻滚不停，不断续汤，添加好料，就叫“越吃越有，越烧越旺”。厦门人特别重视海鲜，如鲢鱼（“年年有余”）、蚝仔、红虾、珠蚶、旺螺、海带和发菜豆腐“发财多福”等，近年来又有啤酒火锅、豆腐火锅、丸子火锅、什锦火锅等应市
年糕 ： 吃了年糕，万事如意年年高——年年高升，年年高兴！又有敬祝长辈延年高寿之意。年糕又叫“年年糕”，“年年糕”从“粘粘糕”同音演化而来。清朝人程讷斋写了一首阐发年糕寓意的诗：“人心多好高，谐声制食品。义取年胜年，藉以祈岁稔。”厦门人把年糕叫做“粿”，品种多样，有甜有咸，甜的有白糖粿、乌（红）糖粿，并加冬瓜、红枣、花生等；咸的有金瓜（南瓜）粿、菜头（萝卜）粿、番薯（地瓜）粿、芋头粿，并加猪肉、虾米、蚝干、香菇、油葱等；此外，还有凉粿、发粿、碗糕粿．．．．．．
薄饼： 薄饼还是厦门人的一大发明。厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“美人薄饼”。
圆仔：
吃圆仔，又称吃元宵，有的地方叫汤圆、汤团。据说，吃元宵始于春秋末期，宋代才称园子，取“团团圆圆”之意。宋代有一位文人说这种食品是“秫粉包糖，香汤浴之”，并作16字赞一首：“团团秫粉，点点蔗霜；浴以沉水，清甘且香。”厦门圆仔将各地风味兼收并蓄，有甜有咸，有的白心，有的包馅，什锦、豆沙、枣泥、笋肉、猪油都有。
年节习俗，闽台同源。过去，闽台都有这样的习俗：初一炒吃除夕剩饭，每人尝几口；将鲤鱼与青菜一起吃，能得财气。
厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。（注：同样原因，在福建沿海均有此习俗，只是时间不同而已，如福建莆田仙游一带为正月初二。
厦门过年习俗--新年贴春联
艳红的春联，是新年伊始最红火最崭新的气象，春联自五代起至今已张扬红火了一千多年，年年新桃换旧符，年年有最诚恳最美丽的祝福让我们心花怒放，让我们对世道和人心充满希望。
据说厦门之习俗约在明朝建城以来渐渐兴盛。据方文图先生介绍：旧时厦门城区，春节临近，到处摆摊设点出售春联，平时社会交往，也常以对联应酬，为此书坊专门编印楹联版本，如1836年由厦门文德堂刻印的《风雅大成》即辑录楹联千余副，其中春联部分有154副。
近年，厦门多数人家的春联都从市场买来，少有提笔亲写的。红纸金字确实好看，但只是发财、赚钱之类的内容难免单调。因此，今年春节前，厦门楹联协会组织厦门诗、书、联、画各方大家，推陈出新，联合创作、书写了一批新春联，如“欢迎城市化，向往海湾型”，“翔安日暖花开放，集美风和鹭鸟鸣”“优生优育遵国策，倡诚倡信振民风”，“鹭海一湾商机无限，江天万里胜友如云”，等等，颇具地域性和时代感，展现了一派新的气象。 正月初三忌拜年
厦门传统习俗正月初三不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。有谚语曰“初一早，初二早，初三困甲饱”，意思是初三日无客登门，晚起无妨。那么这个习俗是怎么来的呢？相传，明朝嘉靖年间，倭寇占领厦门外岛浯屿。一年除夕夜晚，官兵忙于过年而疏于守备，大股倭寇乘机攻城，军民奋起抵抗敌人，激战二日三夜，倭寇才败退，但城内军民伤亡极重。初三日，百姓各自收埋亲友，吊丧亡灵，哭声震天，无暇到别家登门拜年。第二年初三日，厦门居民把此日作为忌日，久而久之，成为惯例。
复明糕
厦门的民间饮食风俗中，也流传着许多关于反抗压迫的故事，“复明糕”即一例。相传，清初同安城被攻破，百姓奋起反抗，与清兵展开灵活的游击战。城关一家糕点铺子，是抗清秘密组织的联络点，每次行动前，店主就特制一种米糕，里面藏有纸条，写清楚联合行动时间、地点、暗号，当时人称为“复明糕”。为了防止泄露秘密，这种糕点不卖给幼小儿童，同安百姓中有句俗话就是“放牛娃与捡猪粪小孩甭吃复明糕”。 “复明糕”用米粉和白糖蒸制而成，后来加入茯苓粉，因此用谐音而获得“茯苓糕”的名称。“天公生”
以前，在农历正月初九那天，厦门的家家户户会烧香挂灯、设案摆供，诚心虔意地敬“天公”。天公诞生是子虚乌有的，但这个节日的形成却有一段有趣的故事。300多年前，清军进攻闽南，在势单力薄的情况下，郑成功放弃金、厦两岛，退守。传说那年十二月，清*下了两道命令：一道是全国老百姓在正月初一要家家户户点灯结彩。一道是“留头不留发，留发不留头”的“剃头令”，要老百姓改变留全发的习惯。当时，全国的老百姓都不愿意改变留全发习惯，认为剪头发是叛国不孝的表现。于是，一场反剃发的斗争迅速展开，由于人民的极力反对，正月初一点灯结彩的命令没人执行，清*只好在正月初八宣布取消“剃头令”。 厦门和邻近各县的老百姓听到这一消息，非常高兴，不约而同地在正月初九杀猪宰羊，点灯结彩，烧香放炮，庆祝反“剃头令”斗争的胜利。清朝*知道后，便查问什么节日，于是人们巧妙地瞒骗他们，说这是天公生日。以后年年庆祝，连闽南的官府也不例外，于是正月初九便成为“天公生”。
热心网友
时间：2024-02-16 08:21
第一步 忙年
郭坤聪老先生说传统意义上的过年是从腊八开始的。腊八要喝腊八粥。接着是小年，家家户户需祭拜祖先。过了小年直到除夕前的这段时间被称为忙年。
忙年里，一天做一件事，每一天备一个样，一直弄到春节前夕。农历廿三祭灶神、祭祖宗；廿四写春联、扫房日；廿五磨豆腐；廿六杀猪宰羊；廿七宰鸡鸭；廿八炸枣花、芋头；廿九蒙香斗；除夕当天，白天则要洗浴换新衣。
郭老表示随着时代变化，这些已经没有严格标准了，大家过个开心年就好了。
第二步 除夕
除夕围炉是中国人的共同传统，但在不同地方，不管在形式上还是在美食上都会独具特色。
郭老说，厦门围炉添碗筷，碗筷一定要成双，而且要多摆几双筷子，这是为没有回来的亲人摆设的，也代表着年年有余。
在一些乡村农家，除了贴春联外，房门两侧还要搁置两株圈贴红纸的连根甘蔗，叫“门蔗”，方言“蔗”与“佳”近音，寓意进入佳境。
年夜饭里，有几样食物是绝对不能少的，如长年菜、年糕、鸡、鱼、萝卜、血蚶。在围炉的时候每个人都要盛一碗米饭，而且不能把米饭吃完，饭后还要吃柑橘。
第三步 春节
正月里，厦门习俗多多，且听郭老一一道来。正月初一，黎明开门，梵香燃爆，曰 “开正”。晨起祭祖先，粪土不倾户外。清早有吃面线的习俗，表示新一年健康长寿。人们换上新装到族人亲戚家按辈分高低依次拜年。路遇朋友，都要彼此道贺新喜。客人来家，应款待甜茶、糖果、蜜饯；来客带有孩童，则送给礼柑、瓜果。
正月初二，女婿日，女儿偕夫君回娘家。
正月初三，不能登门拜年，要在家里祭祀亡灵。
正月初九，玉皇诞辰，即“天公生”，厦门人家会敬“天公”。惟丧家要停祭两年。
正月十五，上元或曰元宵，即三官大帝诞辰，闹花灯。当天夜里，父母往往带着孩子提灯上街观景。近年来在中山公园、白鹭洲公园举行“鹭岛灯会”已成惯例，民间还常有耍龙灯、舞狮等活动
