做馒头用什么面粉最好,中筋还是低筋好?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:51
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-02 10:02
做馒头一般使用低筋面粉。低筋面粉更适合做馒头，中高筋面粉一般用来做蛋糕面包一类。
热心网友
时间：2022-05-02 11:20
馒头最常用的面粉是中筋的，也即是普通面粉，它含的“筋”度中规中矩，相对易操作，只要发酵得当，做出的馒头又大又白！蓬松感十足！
而低筋面粉和高筋面粉，很少人会用来做馒头，因为稍微难操作些。
前者低筋的意思是面粉含有的蛋白质量少，则筋度低，常见的是用来做蛋糕，可塑造出其口感松软，和使体积变大、变蓬松，表面光滑、平整、雪白！
后者高筋则是相反的，蛋白质含量高，筋度高，做出的馒头有筋道！有嚼劲！甚至做的好的话，馒头的色泽偏淡黄，内部是起层的！香味足！
各种面粉各有优缺点，如何选择？主要看你是想要什么的口感了。
热心网友
时间：2022-05-02 12:55
最好是使用一些高精密粉，这样制作出来的馒头特别好吃，而且味道特别的鲜美。
热心网友
时间：2022-05-02 14:46
做馒头用安最好是用粗面粉，最好不要用中筋，应该用低筋的好。
热心网友
时间：2022-05-02 16:54
我们以前在家里面做馒头的时候，一般是用钟基面粉，但是如果在外面卖的话，一般是用低筋面粉
