红烧肉是很常见的家常菜,红烧肉怎么做更美味呢?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:50

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热心网友 时间：2023-10-09 14:05

很多人在自己的日常生活当中都非常的喜欢吃五花肉做的红烧肉。而红烧肉也是我们家庭当中常见的一种家常菜，那么红烧肉怎么做才会让它更美味呢？其实对于很多做饭的新手来说，他们在第1次刚接触做红烧肉的时候，大多数都是失败的，连我也不例外。因为大家第1次来做红烧肉的过程当中，不是油放多了就会是糖放多了。

在他们的普遍意识里面，红烧肉大多数都是咸甜口的。所以说冰糖在做红烧肉当中是必不可少的一种食材，但是千万不能放多，但是放多了的话会非常影响口感。首先需要到市场去买一块五花肉，在买五花肉的过程当中，一定要让切肉的师傅为自己挑选一块好的五花肉，必须是那种红瘦相间，分层的那种。

然后在制作红烧肉的过程当中，还需要准备料酒，葱，姜，桂皮，八角，酱油这等材料。在市面上通常买的五花肉都是非常大块的，首先需要将肉切块。切块的时候注意到不要将肉切得非常的小，最好是有那种带皮的五花肉，这样的话在煮的过程中才会更香。五花肉想要下锅的时候，先开始放在锅里面油炸。当然如果有人不喜欢吃油炸锅的红烧肉的话，可以将锅内烧开水，然后将肉烫熟。

最后在起锅烧油的过程当中，需要知道的是必须把锅烧热之后再倒乳油，然后将冰糖放进去炒成糖色。这样的话五花肉出来的颜色会更好看一些。然后再继续加入大葱，姜片，八角藤椒一些香料，这样的话这个油就会非常的香。最后再放入五花肉，需要注意的是，在煮五花肉的过程当中，一定要控制好火候。当五花肉均匀的上色了之后，再放入一些自己喜欢吃的生抽或者是老抽。最后加入开水没过肉开始炖煮，等大火收汁了之后红烧肉就好了。

热心网友 时间：2023-10-09 14:06

一般比较常见的家常做法就是先把这个猪肉清洗干净之后切成块儿状，然后起锅烧油，加入冰糖，先把这个糖稀炒出来之后，再加入适量的水，然后把五花肉给下锅炖煮，半个小时左右，就能够做出来比较好的红烧肉。

热心网友 时间：2023-10-09 14:06

首先把挑选肥瘦相间的五花肉切成小块儿。锅内加入适量的清水，将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加葱段和姜片，大火煮沸，然后捞出把五花肉沥干水分。锅内放油，加入适量的冰糖或者是白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖软化。然后将超好的五花肉下锅，煎至两边焦黄，微微出油，长出来备用。再用五花肉煎出来的油，加入好的葱蒜，八角，桂皮，香叶下锅，然后放入五花肉下锅翻炒。倒入炒好的糖色和适量的清水，加一勺生抽，少许老抽，搅拌均匀，放入盐。盖上锅盖炖半小时以后就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-09 14:07

红烧肉是很常见的家常菜，上好的五花肉切成小段，起锅烧油，放入大料，放入豆瓣酱，再放入一点冰糖炒香后，加入五花肉，加水烧至五分，熟浆泡好的黄豆放入锅里一起烧，这是一道非常美味的红烧肉

热心网友 时间：2023-10-09 14:08

首先把切好的五花肉放进水里焯水，焯水的过程中放姜，料酒，然后把五花肉捞出来之后，锅里下点儿油，下点儿冰糖炒糖色，炒好的枣红色的糖色就把肉倒进去一起煸炒，煸炒均匀之后加入水，老抽开始小火炖炖至半个小时以后开大火收汁，收汁的时候加入盐等调味料，根据自己的口味，调入一些调料就行了。