很多面包都使用大量的食品添加剂,这种面包健康吗?
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发布时间：2022-04-23 00:51
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时间：2023-07-16 09:25
答案是肯定的。超市卖的面包和蛋糕房间里的面包都有添加剂。面包要疏松，有最常见的膨胀剂、粉剂、改良剂、香料、色素等。另外，为了方便运输保存，还添加了适量的防腐剂。如果是给孩子的面包，最好自己做。或者在更大的面包店买面包比较好。保质期越短越好。成年人吃的话，看超市里散落的面包就能看到包装袋，添加剂有十几种，但可以放心，选择大制造商的品牌购买，添加食品添加剂剂量，只有在国家要求的范围内，不会有太大的影响。
改良剂在制作面包时主要是调整烘焙过程，为提高成品质量而调配的。这些物质主要是氧化剂和还原剂。氧化剂的作用是缩短面包的成熟周期，尽可能实现面包的新鲜度，加快面团的成熟，缩短加工时间。还原剂有助于减弱面筋的强度，增加面包的体积。乳化剂是能稳定地混合油和水的物质，面包中使用的乳化剂能使面团中的油分布得更加均匀细致，增加面团的粘度、弹力和面团的保湿能力。
酶是生物体生产的具有蛋白质性质的生物催化剂，是提高酵母营养、构成生机的重要元素。经常做面包的人都知道，对人体有害的人造黄油(植物黄油是人工合成的，动物黄油是从牛奶中提取的)没有那么大的味道。红豆馅虽然甜，但不是正常的糖分甜味。要用低廉的糖或甜味剂来代替。面包的内部组织非常柔软，有很多空隙，应该是发酵过度或面包改良和过度添加的表现。面包改良剂中含有20多种添加剂！它可以使面包变得更柔软更有弹性，使面包变得更丰盛，从而降低成本。更不良的商人在面包中添加违禁品，添加可能致癌的溴酸铵。
制作面包的面包粉中含有面粉增白剂、强筋剂、面包改良剂，仅面包改良剂就含有20多种添加剂，由复合酶制剂、复合乳化剂、天然植物胶等多种原料制成，外观呈精致的白色或淡*粉末。可以改善面团的流变特性，提高面团的运转。食用色素可以改变面包的表皮颜色，使其呈现*性的金*或棕色。乳化剂有助于面团变软。磷酸盐可以调节发酵面团中微孔的大小。膨胀剂使面包变得柔软美味。溴酸钾可以增加面团的韧性和弹性，但这种添加剂由于致癌的发现，但在市场上没有消失痕迹，很多小作坊仍然在使用。香精使面包店散发出香气，不同的香气种类各异。奶油面包的话，奶油里有抗氧化剂。添加这种多种添加剂后才能看到令人流口水的面包，所以最好自己做面包吃。不管经销商怎么样，至少吃得放心。在这种情况下，吃的安全是第一位的！
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时间：2023-07-16 09:25
这种面包肯定是不健康的，因为他加入了塑料剂以及漂白剂这里面的含铅比较高，那么会导致人体摄入过多以后出现铅中毒的。
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时间：2023-07-16 09:26
不健康，因为添加剂有一定的副作用，添加剂越多，说明副作用越大，所以说不健康
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时间：2023-07-16 09:26
健康的，面包改良剂是由乳化剂、强筋剂等组合而成的复配添加剂。基本可以满足一款完美面包的需求。当大家看到面包包装上标有“面包改良剂”时，应知道这不仅仅只是一款添加剂，而是多种添加剂复配而成。
大多数强筋剂是酶制剂，主要作用是改善面筋结构，增强膜的粘性，提高柔软度。它一般含有真菌a - 淀粉酶、木聚糖酶、葡萄糖氧化酶。
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时间：2023-07-16 09:27
在我国，这些允许使用的食品添加剂都是经过安全性评价的， 按照相关标准和法规合理使用，并不会危害人体健康。 面包中同时存在着多种食品添加剂也是正常现象，不必担心，这些食品添加剂都是为了满足面包的生产工艺和口感的需要而加入的，且严格按照规定的限量使用，就不必担心其安全问题。
