我用水煮苦茭头煮耙吃有用吗?
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发布时间：2022-04-23 00:51
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时间：2023-10-09 14:12
苦茭，又被称之为小蒜，因为外形看起来像蒜。苦茭具有排毒养颜，补肾健脾的功效，也能通阴散结，行气导滞，煮食耐寒，调理通气。有这么多对人体有益的功效，很多人却不知道苦茭要怎么吃，那么苦茭要怎么做，煮的话苦茭要煮多久最为适宜呢？就让我们一起来了解一下。
一、苦茭鹅掌汤
苦茭鹅掌汤是重庆菜中少数的不辣做法很简单,苦茭,鹅掌,少量的姜,大葱,大蒜.在炖锅里炖好,放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤主料：鹅脚翼200克,小蒜200克调料：姜5克,大葱10克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克
1、苦茭洗净;
2、鹅掌清洗干净;
3、姜、大葱洗净，姜切块，大葱切段;
4、大蒜去洗净;
5、将苦茭、鹅掌、姜、大蒜放入炖锅里同炖;
6、炖至鹅掌熟了之后放上盐和味精就可以了。
苦茭鹅掌汤的制作要诀：苦茭，俗称小蒜，生长期10个月，其味微苦，有清热解毒之功效，可凉拌、泡制、煲汤，尤以煲汤更鲜美，深得食客青睐。
二、苦茭猪肚汤
1、猪肚一只大小都行，买回来撕去外面油筋，然后放入白醋和面粉，里外反复搓洗。用温水洗净，再放入盐清洗。依次倒入白酒，食用油在清洗干净。最后锅里烧水，一同放锅里焯水。水开后取出猪猪放凉后，刮去猪肚上面，及肚把上面的白膜，洗净备用。
2、将苦藠放入猪肚里面，用线缝好。放汤锅里一起炖，直到用筷子能插进猪肚里就可以了。炖时不要放姜和盐，适量放少量白酒。等放凉后将苦藠倒出来，猪肚切长条块，加入适量盐烧几开就可以了，汤味很鲜。
3、苦藠炖汤吃，作用更为温和。苦藠单吃是苦的，但是炖出肉汤来却不苦，苦藠的苦味有降气的作用，肉食有补气的作用，肉食中和了苦藠的药性，气虚的人不能多吃苦藠，而炖苦藠就可以吃了。
