皮蛋旱菜汤(皮蛋自制)的家常做法怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:51
共1个回答
热心网友
时间：2022-08-31 23:38
食材
主料皮蛋1只菠菜80克辅料油适量盐适量蒜适量姜适量料酒适量
步骤
皮蛋菠菜汤的做法步骤11.菠菜放开水里焯过去草酸
皮蛋菠菜汤的做法步骤22.皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上，不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切，就能切的整齐漂亮了
皮蛋菠菜汤的做法步骤33.还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实，有几块还流下来了，总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下，黄凝固了，就不会粘了。
皮蛋菠菜汤的做法步骤44.锅内热油，倒入姜丝，蒜末爆香
皮蛋菠菜汤的做法步骤55.倒入皮蛋炒香
皮蛋菠菜汤的做法步骤66.加少许料酒
皮蛋菠菜汤的做法步骤77.加二大碗水煮开
皮蛋菠菜汤的做法步骤88.这时的汤白白的，放入菠菜
皮蛋菠菜汤的做法步骤99.加盐调味
皮蛋菠菜汤的做法步骤1010.盛起享用
