羊排猪排同炖会影响营养吗
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发布时间：2022-04-23 00:48
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时间：2023-10-05 04:06
不会影响的两个都富含大量的高蛋白和氨基酸等 而且中医的观点 羊肉是补阳的 猪肉是滋阴的，两者同时炖能够起到阴阳双补的功效，所以完全不用担心会破坏营养。
做法:
羊扒用刀背拍松，加入乾葱茸、蒜茸和调味料拌匀，略腌片刻，待用。
将腌透羊扒，先沾上适量面粉、蛋汁及白芝麻，随即将上项材料，放入大热油内，炸至表面呈微金*及熟，上碟，可趁热上桌供食。
至尊羊扒
材料 :
羊扒 1磅
急冻青豆 4 安士
椰菜花 8安士
洋葱 (切圈) 1 个
蕃茄(切角型) 2个
白餐酒 1/2 杯
面粉 1汤匙
迷迭香(Rosemary) 1/3 茶匙
调味料 :
鲜酱油 1/2汤匙
盐 1/2 茶匙
胡椒粉 少许
做法 :
羊扒洗净, 放入调味, 倒入白餐, 迷迭香拌匀。
洒面粉在羊扒上, 沾匀。
椰菜花切朵状, 冲净。
用2汤匙将羊扒两边煎至金黄取出。
用余油炒香洋葱, 倒入 1/2 杯清水, 煮至滚起。
放羊扒回镬, 放入椰菜,花煮5分钟。
倒入青豆, 蕃茄共煮5分钟, 取出上碟。
香草煎羊扒(一人份)
材料
冰鲜羊扒 3件
Rosemary 随意
Oregano/Thyme 随意
蒜盐 随意
橄榄油 随意
做法
1. 羊扒用香草腌好 (腌多久都可以，但不能过早加盐以免出水)
2. 烧红镬下橄榄油
3. 在羊扒上面撒盐然后下镬
3. 先以大火煎羊扒至两面金黄
4. 转为慢火，把羊扒煎至熟透即成
注∶
不能用水洗羊扒，否则在煎羊扒过程中会出水，令肉质变得乾硬。
可配薄荷酱或芥末。
西菜]希腊式焗羊扒
【材料】
羊扒8件
新薯12个
洋葱1/3个(切碎)
红椒1只
【调味料】(1)
甜辣粉半茶匙
蒜头3粒(压扁)
乾薄荷叶1茶
奥瑞岗农1茶匙
迷迭香2汤匙
橄榄油150毫升
【调味料】(2)
柠檬汁1茶匙
橄榄油80毫升
蒜头3粒(压扁)
奥瑞岗农2茶匙
茄膏1茶半
迷迭香3汤匙
汁1茶匙
食盐半茶匙
胡椒粒半茶匙
【做法】
1.)羊扒与调味料(1)拌匀腌3小时。
2.)薯仔切件，红椒切丝。
3.)把焗炉预热至220度。
4.)洋葱碎、红椒丝与调味料(2)拌匀后，加入薯仔拌匀，放入焗炉内烤40分钟。
5.)将羊扒煎至两面金黄，以薯仔伴碟即可。
芥酱焗羊扒
主料：羊扒；
配料：芥辣，蒜茸，西兰花，白菜，土豆等；
做法：
1、先用盐、胡椒粉、蒜汁、西治等把羊扒腌渍一下；
2、把羊扒煎至褐色；
3、用芥辣、蒜茸涂在羊扒上，(JU,左边一个火，右边是一个*的局字)至所需熟度；
4、用配菜配饰出品。
口味：鲜香，微辣。
蒜香羊扒
材料：
羊扒450克(1磅/12)
蒜头切碎3粒
腌料：
旧装特级蚝油2茶匙
糖1茶匙
芝麻油1茶匙
粟粉1茶匙
芡汁：
粟粉1茶匙
糖1茶匙
旧装特级蚝油3汤匙
水8汤匙
做法：
1.羊扒与腌料拌匀。
2.用两汤匙油将羊扒煎至金黄熟透，备用。
3.用两汤匙油爆香蒜蓉，加入芡汁及羊扒，煮至热透即可。
薄荷香蒜纽西兰羊扒
材料（1人分量）：
羊扒 2件
蒜头 2粒
迷迭香 ¼棵
车厘茄 2粒
薄荷酱 1汤匙
调味料：
豉油 1茶匙
砂糖 1/2茶匙
橄榄油 1茶匙
盐 1/2茶匙
粟粉 1/2茶匙
做法：
1. 羊扒洗净，沥乾水，加入调味料腌15分钟。（腌制时间愈长愈入味）
2. 蒜头去皮，切幼粒；迷迭香切碎。
3. 烧热平底镬，加1汤匙橄榄油，大火将羊扒煎至两面金黄后，转为慢火，加入蒜粒及迷迭香碎炒香，至羊扒熟透（约4分钟），上碟。
4. 伴以薄荷酱及车厘茄便成。
贴士：
- 先以大火煎羊扒至两面金黄，有封肉汁之效，避免羊扒水份流失而影响口感。
香橙煎羊扒
材料：羊扒6块
腌料：百里香1/2茶匙、粟米油2汤匙、蒜头2粒、牛油1安士、盐适量、胡椒粉少许
香橙汁料：糖1安士、橙汁1/2个、汁1-2茶匙
做法：
1.蒜头切茸备用，羊扒去除多余肥脂，放入腌料腌1小时。
2.牛油放煎镬中煮融，放下羊扒以中火煎至香黄及适当之生熟程度，取出排放碟内。
3.将煎锅中多余的油脂倾去，放入糖煮至转成金*，注入鲜橙汁和汁，煮成香橙汁，淋上羊扒面，乘热进食。
PS.1,腌羊扒时加入半茶匙粟米油，可令煎羊扒时保留肉汁。
2.要购买品质理想的羊扒以可减低膻味。
中式冷羊扒（图）
材料：山羊肋肉1斤。
调味料：甜酱、绍酒、葱姜各1两，白糖5钱，精盐2钱，麻油4钱。
做法：羊肉四周修齐洗净，一切二，下沸水锅氽一下捞出，洗净血秽。盛在盘内，加入精盐、绍酒、葱姜，上笼蒸半小时左右取出，除去葱姜，待其自然冷却。将甜酱下锅，先加入白糖、清水，五分钟略炒一下，加入麻油炒匀起锅，分装两小碟。然后将冷却的羊肉批成薄片。
薄荷莎莎（Salsa）
羊扒：8块
木瓜：半个
果：1个
薄荷叶（切碎）：1小束
薄荷喱：1汤匙
青柠（榨汁）：少许
柠檬（榨汁）：少许
做法
1.将蒜粒、迷迭香舂碎，加入盐、黑胡椒碎及橄榄油拌匀，作为羊扒调味，须腌上20分钟。
2.木瓜及果去皮后，切成约1×1厘米的果粒，与切碎薄荷叶及薄荷喱拌匀，再拌以少许青柠汁制成薄荷莎莎，置於雪柜内，待上至少30分钟。
3.猛火烧热坑纹镬，将羊扒各煎3~4分钟至两面金黄，羊扒只5~7成熟最美味。
4.分别把煎香
的羊扒与薄荷莎莎放於碟上
即可奉客。
入厨贴士
羊扒以炭火烤香比起香煎的更具乡村风味。此外，鲜果薄荷莎莎可预早一日做好放於冰箱内，待羊扒烤好后才取出放於碟上伴食。而水果材料亦可随自已的喜好任意配搭。
薄荷喱减羊膻
薄荷喱是香甜的樽装调味料，外国人喜欢用以减少羊扒的膻味，今次的食谱还加入了水果的果香，可为羊扒带出一种自然的乡村风味。
菜名： 酥皮烤羊扒 y
分类： 家常料理／羊
材料： 羊扒 4 块
酥皮一块
马铃薯 2 个
鸡蛋 1 个
调味料： 美极酱油 2 小匙
黑胡椒 1 小匙
糖 1 小匙
橄榄油 1 大匙
蒜茸粉 1/2 小匙
洋葱粉 1/2 小匙
盐 ¼ 小匙
做法： 洗净羊扒，抹乾水份，用刀背拍松，加入调味料腌 30 分钟，然后略煎片刻。
马铃薯去皮切片，用盐水洗过。Slice potato, sinse with salty water
马铃薯放烤盘中，再放羊扒於马铃薯上，最后将酥皮平铺在羊扒上，扫一层蛋汁。
放入已预热 400F 的烤箱中，烤 20 分钟，连马铃薯一起上桌。
热心网友
时间：2023-10-05 04:06
不会影响的两个都富含大量的高蛋白和氨基酸等 而且中医的观点 羊肉是补阳的 猪肉是滋阴的，两者同时炖能够起到阴阳双补的功效，所以完全不用担心会破坏营养
热心网友
时间：2023-10-05 04:06
有些人喜欢吃羊肉，而有些人喜欢吃羊排，因为羊排不仅有羊肉的香，还有骨头的香，吃起来更有嚼劲，但是你们知道羊排不能和什么一起吃吗?让我们一起来看一看吧。

羊排不能和什么一起吃
羊排+茶：这两种食物一起吃对我们的肠胃是不好的，不容易消化，容易引起便秘。
羊排+豆酱：这两种的性质是相克的，放在一起吃对我们的身体不健康。
羊排+梅干菜：这两种食物一起吃会引起身体不适的症状。
羊排+鲳鱼：会使我们的身体无法吸收到身体所需的营养物质。
羊排+板栗：这两种食物都不容易消化，对我们的肠胃不好。
羊排+奶酪：二者的功能相反，一起吃对我们的身体不好。
羊排+百合：对我们的肠胃不好，容易引起腹泻。
羊排+赤小豆：一起吃会引起中毒，威胁到我们的身体健康。
羊排宜和什么一起吃
羊排+香菜：可以起到去腥的效果，可以使我们好好的享受美食。
哪些人不适宜吃羊排
1、热性体质及炎性患者不能吃羊排
因为羊排属于羊肉，属于热性食物，此类患者在吃羊肉的话，就会导致体热的症状更加的严重，导致患者的病情恢复的极慢，对患者来说也是一种痛苦。
2、感冒初期者不能吃羊排
感冒初期的人是不适合吃羊排的，虽然羊排有进补的作用，但是这个时候常吃羊排的话会造成病情的难以发散，导致患者的病情延迟恢复，使患者承担多余的痛苦。
羊排的营养成分
羊排中的营养价值非常的丰富，而且蛋白质比猪肉高，钙、铁、维生素C含量比牛肉的含量高，整体来说羊排的营养价值比其它肉类的营养价值都丰富，对我们的身体非常好。
羊排的功效作用
1、抵御寒冷
在冬天的时候我们经常吃羊排，并不是因为冬天是吃羊排的季节，而是因为羊排属于羊肉，而羊肉的性质为温性，可以给我们的身体增加热量，抵御寒冷，而且同时还能保护到我们的胃。
2、治疗体虚畏寒
羊排的性质温和，可以给我们的身体提供一定的热量，可以祛除体内的寒气，还能给我们的身体补充丰富的营养价值，治疗体虚。
3、补肾壮阳
具有补肾壮阳、补虚温中等作用，对男士来说是很好的补品。
羊排的食谱推荐
红烧羊排
做法：把羊排清洗干净，冷水下锅焯去血沫，准备好所需配料，把焯好的羊排用温水冲洗干净，放入高压锅中加入姜片、八角、花椒和葱，再放入一小勺白酒，按肉类键15分钟后取出沥干水分，把土豆和胡萝卜去皮切块，锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖改小火，用铲刀翻炒至冰糖融化，放入羊排翻炒均匀挂上糖色，调入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀至羊排上色，添入适量清水和羊排一平大火煮开，放入土豆和胡萝卜改中小火炖煮20分钟，调入适量的盐和鸡精，改大火收汤，翻炒均匀即可。
功效：对我们的胃有一定的好处，而且还能解毒和消肿。
清炖羊排
做法：在超市买的斩好的羊排洗净，凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干，汤锅加水是羊排的三倍，放入调料，大火烧开转小火炖煮一小时，放盐调味，盛入碗中，撒香菜末食用。
功效：可以起到养胃的功效。
白萝卜羊排汤
做法：买回来的羊排浸泡半小时，泡去血水，这时候准备所需的食材，葱洗净切小段，姜切成片，白萝卜洗净切成小块，八角和香叶用清水冲洗一下备用，浸泡后洗净备用，锅内放入适量的清水，放入羊排，大火烧开羊排焯一下水，焯完水后捞出用清水冲洗干净备用，砂锅内放入适量的清水，水最好一次放足，放入焯好水的羊排，放入姜片，放入八角，放入香叶，倒入适量的料酒，放入葱段，大火烧开，盖上锅盖转中小火炖煮一小时左右，这时候来准备配料，香菜洗净切成小段、枸杞用清水冲洗一下备用，时间到了，把葱段、姜片、香叶和八角捞出丢弃，放入白萝卜，盖上锅盖继续炖煮至白萝卜熟烂，打开锅盖调入盐，鸡精，白胡椒粉拌匀，放入枸杞，最后放入香菜拌匀关火即可食用。
功效：可以化痰止咳，对我们的身体非常的健康。
羊排烧土豆
做法：羊排洗净浸泡出血水，土豆去皮切块，锅中烧开水放入羊排，煮开后捞出用温水冲洗干净沥干水分备用，准备好其他辅料，切葱花和姜片，锅中放适量油烧热后，放入花椒炒出香味，再把花椒捞出丢弃，接着爆香葱、姜和红干椒，放入羊排翻炒变色，准备好李锦记天成一味特级鲜酱油，调入李锦记天成一味特级鲜酱油，再调入李锦记红烧汁，翻炒至羊排上色，添适量清水没过羊排，放入冰糖、八角和香叶，大火煮开后改中小火炖煮四十分钟左右，放入土豆块继续炖煮二十分钟左右，调入适量的盐和鸡精，翻炒均匀关火即可。
功效：可以抵御寒冷，在冬天的时候我们经常吃羊排，并不是因为冬天是吃羊排的季节，而是因为羊排属于羊肉，而羊肉的性质为温性，可以给我们的身体增加热量，抵御寒冷，而且同时还能保护到我们的胃。
羊排的口感可以说是非常的有韧性了，无论是肉还是骨头都有一种独特的香气吸引着人们，但是需要注意的是有些人是不适合吃羊排的，还有些食物与羊排一起吃是相克的，需要有所避免
热心网友
时间：2023-10-05 04:07
羊排可以和猪排一起炖，两者都含有丰富的营养，并且没有食物相克的问题。两者同炖能更好的发挥其中的营养成分，使肉质鲜嫩，口感较佳，是一道常见的家常菜品。
羊肉中含有丰富的蛋白质，质量较佳的羊排口感较佳，具有滋补的功效。炖煮羊排时不要放盐，盐是一种强电解质，会破坏羊肉的细胞膜，使水分流出，口感变老，出锅后再撒盐为佳。
猪排中脂肪及蛋白质含量丰富，且价格相对便宜，是十分家常的美味之一。排骨汤也具有一定的滋补功效，可以缓解体虚、低血压等现象，猪排与羊排同煮能更好的发挥两者的作用。
热心网友
时间：2023-10-05 04:08
羊肉偏热性，猪肉偏寒性，两者性质不同，营养上没有冲突
