roasted grilled baked boiled fried它们各自有什么分别
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:48
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-20 03:10
这几个词，主要是烹调的手段不同：
roasted - 烤， To cook with dry heat， 比如在烘箱或干炭四周等；
grilled － 在架子上烧制
baked －烘，其实也是cook with dry heat； 和roast的区别，在于用的器皿， roast一般是开口或固定结构的器皿中，比如平盘等； 而bake是在转动的结构中， 比如烘烤面包等，但后来基本也和roast混用了～
boiled － 煮， 通过液体或气体升温来烹调食物
fried － 炸，To cook over direct heat in hot oil or fat.， 直接在热油或脂肪中烹饪。
热心网友
时间：2023-09-20 03:11
boiled 煮的 fried油炸的
roasted 烤的 ,热煨
grilled 铁扒烤的
baked 烘焙的
姜汁热煨鸡
1、将熟鸡肉斩成小块，炒锅置大火上。
2、下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜末，煸炒约2分钟；
3、加盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤，烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁后即成。
铁扒是加工成型的原料，经过腌制调味后，放在扒炉上面，扒成带有网状的焦纹，并达到规定火候的烹调法。此法烹调时热源由下而上，成片具有漂亮的网状
花纹，浓郁的焦香味及鲜嫩多汁的口感，深受欧美各国人的青睐。传统的制作时采用铁扒炉，该炉子上有若干铁条，每根铁条直径2厘米，铁条间隙有1.5-2厘
米宽，排列在一起。扒炉的燃料常用木炭和煤气，烹制时，先在贴图上喷上或刷上食用油，然后将用盐，胡椒，香料，等腌制好的肉类如：鸡排，猪排，牛排，羊
排，鱼排，大虾等原料，放在扒炉上，先扒一面，等其上色快熟的时候再扒另外一面，制作时，常用移动原料的方法，控制火候。铁扒的传热介质是空气和金属，传
热形成是热辐射和传到。
铁扒的特点
由于铁扒的烹调方法是明火烤制，温度高，能使原料表层迅速碳化，而原来内部水分流失少，所以这种烹调方法知足菜品都带有明显的焦香味，并有鲜嫩多汁的特点。
铁扒的适用范围
由于铁扒是一种温度高，时间短的烹调方法，所以适宜制作地质鲜嫩的原料如：牛里脊，鱼排，大虾等食物。
铁扒制作关键
铁扒的温度范围一般在180-200度，在扒制比较厚的原料时要优先用较高的温度扒上色，再降低温度扒制。根据原料的厚度和客人的要求的火候掌握扒制的时间，一般在5-10分钟。
常见的菜品
如：扒澳洲小牛柳，扒大虾，扒新西兰羊排等
热心网友
时间：2023-09-20 03:11
roast 一般指在室内烧烤，
grill 一般指见明火的烧烤
bake 是烘烤，焙烤面包一类的
boil 是指煮
fry 是炸
你的问题中的这些词是形容词，希望能够帮到你！
