泥鳅、黄鳝怎么烧,才能使肉不粘刺?
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:48
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-09 13:27
黄鳝烧肉的做法
肋排肉洗净，焯水待用
黄鳝请摊主杀成鳝筒，回家洗净血污，切段待用
葱去头洗净，打成一个结。姜切姜片，三片就够了。大蒜拍松切大末
锅上火加热，倒入适量油，油热，加入姜片、蒜末爆香
加入肋排肉、鳝筒段煸炒，加酒略焖，加入葱结、八角茴香
加适量酱油、盐，加水（跟原料差不多）
烧开，转小火焖烧约一小时，中间翻炒几次
加适量糖，收浓汁水，加味精调味，略撒一点白胡椒粉，就可以盛出了
热心网友
时间：2023-10-09 13:27
泥鳅和黄鳝应该先过油炸一下，然后再进行烹饪调味，这样能使他的骨质变软，肉质不粘刺，味道会更好吃。
热心网友
时间：2023-10-09 13:28
你去黄鳝烧的时候，你可以把油烧热再倒入，然后油开以后先放点姜，这样就不沾湿了。
