食用小苏打是碱吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 00:48

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热心网友时间：2022-05-02 09:54

食用小苏打是碱。

小苏打的化学成分是碳酸氢钠，是一种弱碱，碱的成分是氢氧化钠，碱的碱性较小苏打强。

小苏打一般用于发酵的一些食物中，能够中和胃酸、保护胃黏膜，另外也可以碱化尿液，对痛风的病人非常有利。

小苏打粉的妙用

1、缓解感冒和胃痛：小苏打水是碳酸氢钠的水溶液，属弱碱性，生病时适量饮用一些可维持人体内的酸碱平衡，改变酸性体质，使病毒和致病菌在体内无法生存。有研究显示，感冒时适量喝些苏打水能使病情快速好转。

2、去除异味：在冰箱里放一盒小苏打粉，能有效除掉异味，并为食物保鲜。此外，在鞋内撒一些小苏打粉可去除鞋内的臭味，还能避免真菌产生，预防足癣。

3、防霉变：将小苏打粉装进纸袋或盒子中，放进自家的抽屉或衣柜，能起到干燥、防发霉的作用。

以上内容参考人民网-小苏打，生活万能手

以上内容参考百度百科-食用小苏打

以上内容参考百度百科-碱

热心网友时间：2022-05-02 11:12

不是，食用碱为纯碱与小苏打的混合物。

食用碱化学式是Na2CO3与NaHCO3混合物，是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维。

小苏打是碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，可作为食品制作过程中的膨松剂。

二者区别

1、功效不同：

小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包。

食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐。

2、使用方式不同：

添加过小苏打的食物可以直接食用。

食用碱具有很强的腐蚀性，一般用于食物的防腐，不能直接食用。

以上内容参考：食用碱-百度百科、碳酸氢钠（小苏打）-百度百科