桃胶可做菜吗?
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发布时间：2022-04-23 00:49
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热心网友
时间：2023-07-19 10:11
食材：桃胶8颗，五花肉1条，食盐5克，葱3根，姜3片，料酒5克，生抽5克，老抽5克，植物油1汤匙，白糖5克，水适量。
1.桃胶用温水浸泡32小时，逐块洗净，挑去杂质泥沙，沥干备用
2.香葱洗净切葱段，姜切片备用，五花肉洗净，连皮切成大块，锅内放入一点点植物油，烧热，放入葱段、老姜爆香
3.再加入五花肉块煸炒至表面稍金黄，肉块收缩，加入盐
4.加入老抽、白糖翻炒上色
5.再调入生抽、料酒、加入足量热水(完全末过所有肉块)大火烧开
6.再调成小小火加盖慢焖1小时20分钟，放入桃胶
7.翻拌均匀，煮至收浓汤汁即可
烹饪技巧
1、桃胶本身看着很小，但泡发后约有8倍左右大小，所以不要泡太多，泡好后全部是软的，要留意摸一下中间的心是不是泡软了，要是中间还有硬心，就要再泡一些时间，我是温水开始泡，然后凉了就放冰箱继续泡发的;
2、这道菜猪肉本身会出比较多的油，所以一开始爆香姜片只有一点点的油就可以了;
3、要慢焖很长时间，一次过水量要加足，调小小火来焖，这样出来的肉才软嫩好吃的;
4、有的家庭喜欢吃爽口的五花肉的，那只要焖个40分钟就够了;
5、桃胶最后放，煮5-6分钟左右就会熟的了。
营养功效
桃胶有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效，口感好。
热心网友
时间：2023-07-19 10:11
桃胶的食用方法主要是甜品煮粥，也可以做菜，请参考:
1、桃胶炖银耳
用料
银耳 1朵
桃胶 15克
冰糖 适量
做法
1/5 桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。
2/5 泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些
3/5 泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。
4/5 把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。
5/5 下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
2、桃胶鸡汤
原料：桃胶、母鸡
很多人都喜欢用桃胶做甜品，其实桃胶也可以做菜。先将桃胶泡发6-8小时，再用清水清洗去除杂质，和上好的土母鸡一起煮汤，鸡汤会显得非常有汤头。配着鸡汤的营养鲜美，桃胶有另一种独特口味。
3、桃胶粥
（1）糯米隔夜浸泡，桃胶隔夜浸泡。
（2）砂锅里放入水，将糯米放入水中开大火煮，煮开后调至小火。
（3）此时在锅里加入桃胶，然后继续煮。
（4）当粥粘稠后就可以吃了。如果喜欢吃甜食的可以加入一些冰糖，如果喜欢吃清淡的也可以直接食用，不要加任何糖。
4、牛奶炖桃胶
将桃胶和鲜牛奶放在炖锅里一起炖，加入冰糖，炖好的牛奶桃胶，牛奶香甜好喝，桃胶软糯爽滑，经常吃会改善皮肤，让皮肤变得更加细腻和富有弹性。
5、桃胶皂角米羹
材料：皂角米、桃胶、红枣3颗。
做法：
1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，浸泡8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上3颗红枣。
2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火两个小时就煮好了，期间要时不时地搅拌一下，别糊锅了。
6、桃胶烧肉
配料：
桃脂250克 猪五花肉500克 葱结15克 白糖5克 酱油10克 姜片10克 精盐2克 猪油15克
制作方法：
1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。
2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
3． 锅放火上，下猪油烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。
注意：
1． 选用不带皮的五花肉，以肥瘦相间，层次分明为好。
2． 炒肉丁时，视其外表收缩，瘦肉变白时，再入酱油炒上色。
3． 烧肉时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会， 这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好，是此菜的制作关键。
热心网友
时间：2023-07-19 10:12
桃胶的吃法
1、 生吃
桃胶是可以生吃的，我们可以把桃胶洗干净之后用来生吃，能生津，不过我们在咀嚼的时候要考虑下，如果桃胶太硬了的我们是需要用清水泡一泡，如果是桃树上刚采集的比较爽软的那种，可以在上些牛奶白糖冰镇一下更好吃的。
2、 做菜
桃胶可以做菜，而且由于桃胶本身的味道清谈，所以他可以和很多的食材进行搭配起来。比如桃胶可以和鱼一起顿，这个就是在我们在烧制炖鱼的时候，在炖鱼的时候加入泡发好的桃胶就可以了，这样炖出的鱼带有一种独特的清香，很是好吃。桃胶也可以和瘦肉搭配，这是乡下常用的做法，把桃胶和肉丝一起炒或者是一起炖都是可以的。
3、 做粥
桃胶在泡水或者炖煮之后会是很爽软的一种状态，所以桃胶也是非常适合来做粥的，比如我们可以和银耳一起做成桃胶银耳粥，桃胶和西米与牛奶可以做成桃胶西米粥，哪怕就是单独用桃胶也可以清做成桃胶粥的。大家可以根据自己的喜好来进行搭配。
桃胶这些年在超市里面，在网上能买到了，在以前的时候就是在乡下才有的东西，就算是乡下赶集中也是很少见到的东西。一方面是桃胶在很多地方都是可以见到，虽然不多，但总还是有，另一方面就是这桃胶采集起来也需要特定的季节，特定的环境，总之比较的麻烦;再还有一点就是当时的人们没有注意到桃胶的营养保健价值。
热心网友
时间：2023-07-19 10:12
桃胶的做法很多，下面介绍桃胶的两种做菜方法。
一、木瓜炖桃胶。
主料：木瓜1个，桃胶15克。
调料：冰糖少许。
做法
1.桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上。
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
二、雪耳桃胶
主料：桃胶30g，银耳3朵。
调料：冰糖适量。
做法
1.桃胶浸泡2天48小时以上，会涨到很大~泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
2.银耳泡开，撕成小朵。
3.放锅中，水开后小火熬煮1--2小时，中途小心不要糊底。
4.快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。
热心网友
时间：2023-07-19 10:13
桃胶的做法很多，下面介绍桃胶的两种做菜方法。
一、木瓜炖桃胶。
主料：木瓜1个，桃胶15克。
调料：冰糖少许。
做法
1.桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时以上）至软涨，体积能涨到10倍以上。
2.将泡软的桃胶仔细反复的清洗，去除黑色的杂质，掰成小块儿。
3.桃胶加少许水，隔水先蒸30分钟左右。
4.木瓜对半切开，去籽，将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，再继续蒸20分钟左右即可。
二、雪耳桃胶
主料：桃胶30g，银耳3朵。
调料：冰糖适量。
做法
1.桃胶浸泡2天48小时以上，会涨到很大~泡开后把杂质去掉，冲洗干净。
2.银耳泡开，撕成小朵。
3.放锅中，水开后小火熬煮1--2小时，中途小心不要糊底。
4.快熬好时加入冰糖，甜度按个人喜好调整。食前可加入各种水果或果干。
