求~炖蛋的做法,一个人在成都,好想吃~
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发布时间：2022-04-23 00:49
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热心网友
时间：2023-06-27 00:31
【焦糖牛奶炖蛋】
材料：
鸡蛋 2个
凉开水 约5汤匙
盐 1/2茶匙
厨房纸巾 1张
香油 1/4茶匙
1
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结。 2
【2】 加入凉开水（不要直接加生水），一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀。 一般蛋液与水的比例是1:2 3
【3】 用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝。 4
【4】 盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。 5
【5】 出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
【法式焦糖炖蛋】
食材明细
鲜奶油
牛奶
蛋黄两个
1
蛋黄放入奶油中拌匀牛奶中加入40克砂糖（我觉得还能再少放点，这个分量吃起来有点过甜），放入小锅中煮至砂糖溶化把奶油拌入煮好的牛奶中， 2
再加热一会烤盆加热水 3
放入烤箱，烤箱预热至200度后， 4
放入放到模具中的牛奶溶烤40分钟左右，取出来， 5
表面上洒上白糖烤箱预热到最高温度， 6
将蛋液重新放回去， 7
到表面变焦，就完工了
醪糟炖蛋
原料：醪糟、煮熟的鹌鹑蛋、枸杞、冰糖。
做法：
1、做一锅水，水开后放入几颗洗干净的枸杞小火炖五分钟。
2、然后放入冰糖熬化。
3、放入煮好的鹌鹑蛋。在此分享一个煮鹌鹑蛋和鸡蛋的小窍门：鹌鹑蛋（鸡蛋）洗干净放入锅里,锅中倒入凉水，水煮开后，关火、盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的蛋不仅好包皮而且省火。
4、最后加入醪糟，煮开后即可关火。醪糟不能煮太长时间不然酒味就没有了，而且还会变苦。
醪糟是一种营养价值极高的发酵饮品。它所含的氨基酸种类多达16种，还含有多种维生素、糖类、有机酸．蛋白质、酞．无机盐等成分。可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。而且大家都知道多吃醪糟可以帮助女人呈现S型身形。鹌鹑蛋的营养价值也很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用。
虾仁炖蛋
食材明细
虾仁
土鸡蛋 两个
姜末
盐
冷开水
蒸鱼豉油
葱花
1
原料就是几只虾剥成的虾仁和两个土鸡蛋。 2
虾仁切成小段，加点姜末，去腥。 3
鸡蛋磕在另外一个碗里头，加少许盐和冷开水。 4
打散~~~~ 5
然后把蛋液倒入放有虾仁的蒸碗里面。 6
然后，盖上保鲜膜~放入锅。。。大火大概10来分钟。 7
就可以出锅啦~~滴几滴蒸鱼豉油，再洒上一点葱花~~完成。 8
料多多~~嘿嘿，都快吃完了才想起来要舀一勺拍拍~~哈哈，嫩嫩滑滑，清淡健康。
牛奶炖蛋
食材明细
鸡蛋 1个
纯牛奶 1盒250ml
幼沙糖 2勺
营养美味的牛奶炖蛋，相信大家都不会陌生，但要做出香滑细腻、入口即化的口感，那还需要掌握一些小的技巧，今天就把具体做法和大家一块分享。有兴趣试试吗？也许你比我做得更好呢^-^1
鸡蛋去壳待用。 2
牛奶倒入碗中待用。 3
加2勺糖入碗中，最好是幼沙糖容易溶解。 4
将鸡蛋打成蛋液，静待3-5分钟，让糖充分溶解。 5
然后将蛋液倒入筛网过滤。 6
反复2-3次，过滤掉鸡蛋中的杂质。 7
将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。 8
然后倒入筛网中过滤，反复1-2次。 9
液体表面的气泡用小勺挑出，尽量挑干净。 10
静待3-5分钟，让两种液体溶合。 11
锅下冷水，把碗放到蒸锅里，碗表面蒙上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。
牛奶果粒炖蛋的做法
材料：
鸡蛋2只，即喝牛奶一盒，白砂糖、果粒。
做法：
1、把鸡蛋顶端敲破一个小洞，流出蛋清，剩下蛋黄。
2、取180毫升牛奶放适量的糖，放微波炉“叮”温，糖完全溶解就可以，不需沸腾。如果过热了便放一会儿，等稍凉再用。
完成后装饰一下，OK。
【注意】：蒸的时候要用小火，切勿用大火，否则会失败！更重要的是要一直在炉边看着，大概可以的时候用牙签插进去取出，看是否已完全凝固。要炖得嫩滑必须细心和有耐性。最后，蛋黄也不要浪费，用剩下的大概70毫升的牛奶，以同样方法可做出*的炖蛋哦~
家常炖蛋的做法
菜系及功效：私家菜 补血食谱 失眠食谱 营养不良食谱
工艺：炖
家常炖蛋的制作材料：
主料：鸡蛋100克
调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克
家常炖蛋的特色：
色泽淡黄，味鲜质嫩。
家常炖蛋的做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱
花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋
液表面凝固变色即可。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
桂圆红枣炖蛋
主料：
桂圆
6个
枣(干)
6个
鸡蛋
1个
调料：
红糖
适量
水
适量
桂圆去壳和红枣一起洗净，浸泡10分钟待用
耐热碗中加入适量红糖，用温开水搅化，并加入桂圆和红枣，磕入鸡蛋
蒸锅大气上来后，放入中火蒸12分钟即可
小常识：
1、磕入鸡蛋的水，以40度为宜。水温太高太低，蛋都不容易成形。
2、此汤水最适合女性特别日子喝。
3、体质湿重或燥热的女性，不建议在经期服用红枣，以免造成水肿或经血过多。
淡菜炖蛋的做法
菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 滋阴食谱 月经不调食谱 工艺：隔水炖
淡菜炖蛋的制作材料：
主料：淡菜（干）25克,鸡蛋240克
调料：盐2克,料酒5克,大葱5克
淡菜炖蛋的做法：
1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
健康提示
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。
食物相克
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
热心网友
时间：2023-06-27 00:31
10. 你的美丽、雅纯是子弹，会深深地击中我的心，让你的情话和动人在我心中一生美丽，一条短信却蕴含着我千千万万个心愿，祝你天天快乐、高兴。
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热心网友
时间：2023-06-27 00:32
把蛋放在锅子里炖就可以..水开滚一会就熟了!
如果要好吃。就买个煮蛋器,特别方便.追问不是煮蛋...是炖蛋..你果然没吃过..
热心网友
时间：2023-06-27 00:33
放点茶叶就行了
