西兰花的功效和禁忌是什么?
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发布时间：2022-04-23 00:38
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时间：2022-05-03 02:27
1、防癌。与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。
2、降脂。西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。
3、防过敏。研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。
4、抗氧化。西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。
5、强壮骨骼。西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。
6、护心。西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。
7、助减肥。西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。
西兰花没有特别的食用禁忌。
扩展资料
1、花椰菜质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收。一般人群均可食用，没有特殊禁忌，尤其适合中老年人、小孩，脾胃虚弱、消化功能不强者，以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用，并对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
2、西兰花营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，因此，在吃之前，可将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还有助于去除残留农药。
3、西兰花更宜焯水后凉拌食用，可以避免高温加热中的营养损失，对健康更为有利;而且，西兰花有一个重要的特点，就是水煮或用水焯过后颜色会依然翠绿，而且口感更加爽脆。但需要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。
4、西兰花制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽。
5、习惯于吃热菜的人则需注意，西兰花烧煮和加盐的时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
6、食用西兰花的时候要多嚼几次，更有利于营养的吸收。
参考资料来源：人民网-西兰花有7个保健功效 揭秘西兰花的食用宜忌
热心网友
时间：2022-05-03 03:45
第一、有抗癌防癌的作用。这是因为西兰花当中，有一些抗氧化防癌的微量元素，长期食用可以预防肿瘤的发生，特别是乳腺癌，直肠癌和胃癌。
第二、它有净化血管的作用。因为西兰菜花当中，含有类黄酮，这种物质比较多，类黄酮它能够清理血管内的垃圾，是良好的一个血管清理剂。能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝集，减少心脏病和中风的发生的风险。
第三、西兰花当中含有丰富的维生素K，维生素K对于皮肤的凝血，血液的血凝的正常，有非常重要的作用。
