香味浓郁的蒜香排骨,怎么做呢?排骨需要焯水吗?
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发布时间：2022-04-23 00:42
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热心网友
时间：2022-04-29 00:33
香味浓郁的蒜香排骨，怎么做呢？排骨需要焯水吗？
临到过年需要开始练手过年需要准备的菜了，每年春节年夜饭的餐桌上大鱼大肉不可避免，猪肉可能是大多数家庭年夜饭的必选，用猪肉可以烹制出太多的美味菜肴。
猪肋排也是猪肉选项里选择最多的，它也是北美洲及亚洲常见的食物，不仅是中国人爱用猪肋排来做法，老外也喜欢，不过他们对猪肋排的常用烹饪方法不及好吃的中国人，猪肋排在他们手上只有交付烧烤来完成，哪里有中国人做排骨可以翻出那么多的花样出来呢！
排骨适用于红烧、清蒸、油炸、炖汤这些方法， 而且排骨可以百搭，如果嫌它过于单纯或油腻，完全可以随意找一点蔬菜来搭配。
广东有一道名菜就和排骨有名， 豉汁排骨，这道菜流行于广东、和澳门等地区，在日本的中式餐馆菜单中也能找到这道菜，做一道豉汁排骨调味料有豉油、油、麻油、糖、生粉 、豆豉、蒜头、红椒。有意思的事情是在餐馆的菜单上，豉汁排骨常写为“鼓汁排骨”，或许是看“豉”和“鼓”形似。
过年的时候还有糖醋排骨经常被翻牌上桌，过油炸过过排骨带着酥脆的口感，再裹上糖醋汁用水淀粉勾芡之后，看上去就可以令人垂涎欲滴的糖醋排骨就做好了。
口味略重一点就来试试我今天做的这个蒜香排骨，带着蒜香味的排骨特别酥软，闻起来香味浓郁，吃起来酥软兼备，如果制作一个传统味的蒜香排骨为了体现它的酥脆，必须要过油经过一番油炸，而且需要提前腌制，今天我做的这蒜香排骨，没有过油，甚至没有放一滴油，也没有提前腌制，很快就做好了，而且肉质极为鲜嫩酥烂，做这道菜只是用到了两个工具，一个电饭煲加一个空气炸锅，全程只需要三个步骤。
【步 骤】
买来的排骨先冷入入锅焯水，在水里加一点姜和料酒，水烧开后去除浮沫后再入清水清洗；
焯完水清洗干净的排骨放到电饭煲中，加入姜，蒜（多放一点），蚝油、盐、冰糖、黑胡椒粉、白胡椒粉、冰糖，启动煮饭模式，大概25分钟就好了，这样做的目的是让肉质在后一步入空气炸锅之后不会发干硬发柴难咬；
这一步，锅里的水不要放多，正好到时间设置完成之后，锅里的汤汁会收干；
从电饭煲拿出来后它们是这样的～
然后将它们摆放到空气炸锅里的烤盘上，再码上一点蒜丁碎；
空气炸锅设置温度180度， 时间设为10分钟左右就好了，总共时长不超过四十分钟。
蒜香味浓，酥烂脱骨。这种做法彻底摆脱了过油不健康的担心，不用油的制作更加健康营养，看完你也可以试试哦！
热心网友
时间：2022-04-29 01:51
需要焯水，撇出浮沫，然后锅中倒油，放进排骨煸炒，炒到五分熟放进调味料，依据个人口味，然后放进提前准备好的蒜末。 希望可以帮助到你。
热心网友
时间：2022-04-29 03:26
蒜香排骨的排骨不需要焯水，具体操作如下：切大蒜红青椒，排骨洗净腌制十分钟，蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中蒸制30分钟，锅内下油七成热炸排骨，最后下少许油煸炒青红椒下排骨，装盘即可
热心网友
时间：2022-04-29 05:17
排骨不需要焯水，排骨加青葱姜。一个鸡蛋，一勺奥尔良腌料。先将排骨下锅炸。生粉腌制20分钟。然后再下锅炸。锅底留油，放入蒜。和青红椒。淋在排骨上就可以吃了。
热心网友
时间：2022-04-29 07:25
排骨是需要提前焯水的，这样的排骨在做的时候既没有腥味，而且又很好熟，比较容易入味，做出来的排骨也比较软烂
热心网友
时间：2022-04-29 09:50
需要焯水，撇出浮沫，然后锅中倒油，放进排骨煸炒，炒到五分熟放进调味料，看个人口味，然后放进提前准备好的蒜末。
