凡凡屋鸡蛋面怎么做?
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发布时间：2022-04-23 00:57
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热心网友
时间：2022-05-07 05:03
下面就具体的介绍一下：筋道手擀鸡蛋面的做法。
第一步：6枚鸡蛋磕入碗里，用筷子顺着一个方向把鸡蛋完全打散。
第二步：盆里加入500g面粉，然后加入1勺盐，放盐的目的是增加面的韧度；加入1小勺碱，目的是更筋道；放入1勺糖，目的是调和面的口味。用鸡蛋液和面，分多次加入，调制絮状物干面我们开始下手揉面，揉至光滑不粘手，（这个标准要怎样判断，用手抓一把面碎，能攥成硬面团但又不粘手为宜），盖上保鲜膜，醒面30分钟。
第三步：趁着醒面的时间我们做个肉酱卤，锅里加油，放入葱花炒出香味倒入肉丁，大火翻炒至肉变色，加入2勺黄豆酱，加入2勺甜面酱，倒入味极鲜，加点料酒去腥，开大火炖熟。开锅后加入青椒末，翻炒均匀，加点水淀粉，再次开锅，出锅装盘。
第四步：醒好的面团再次揉匀后再醒面20分钟，让面团更柔润。把醒好的面团放在案板上，用力揉成光滑的面团，切成拳头大小的面积子，把它揉匀后，用手掌心按成饼状，用擀面杖先用力擀得更薄一点，然后把面皮卷在擀面杖上，从中间向外推出一只手的位置，然后两只手转到两边用力拉回到原来的位置，就这样一推一拉，一推一拉。很快一张饼皮就擀好了。
第五步：擀好的面皮撒上薄面，然后一颠一倒把它叠起来，放在案板上。
第六步：用刀切成宽窄一致的面条，手擀面不要切得太细，太细就没有手擀面的味道了。然后把切好的面条抖散放到盖帘上，
第七步:水开下面条，水里加入1勺盐，目的防止面条粘连，开锅后面条又煮了1分钟没有硬芯，捞出过凉水。
第八步：面条里放入点黄瓜丝、香菜和葱丝，然后加入肉酱，开造吧！
营养美味的手擀鸡蛋面做好了，有人说用了六个鸡蛋会腥；有人说用了六个鸡蛋口感会不好。我告诉大家，您多虑了，您担心的问题都没有发生，真的特别好吃，真有妈妈的味道，连挑食严重的儿子都吃了两大碗，连连说好吃
热心网友
时间：2022-05-07 06:21
教你做鲜虾西红柿鸡蛋面，制作简单，味道鲜美，孩子们特爱吃
嗨@大家好！我是小猫爱厨房的小猫，最近一直在介绍关于菜的一些做法，这些菜品制作可能会稍显复杂，而且也很头疼，而今天我们就不做菜了，给大家介绍最家常，也最简单的美食，那就是“面条”，关于面条的做法比较多，基本上每个人都会做，只是做法不一，味道也不尽相同。
今天我给大家分享的是用西红柿、鸡蛋、鲜虾做的具有海鲜风味的，“西红柿鸡蛋虾肉面条”。由于口味清淡，营养丰富，没有重口味的调料，所以这道面条非常适合小孩和老人来来吃，由于制作简单，方便快捷，所以我们用来当早餐来吃也是非常不错的。其实我们平常很多人都会做西红柿鸡蛋面，很多人也都喜欢吃这种用西红柿和鸡蛋制作的面条，在我们家尤其是老婆和孩子特别喜欢这种吃法。
西红柿和鸡蛋都是营养非常丰富的食材，这个大家都知道，就不用我多说了，它们口感和味道都是非常棒的。而面条是最适合用来做早餐的，因为早上来不及做复杂的饭菜，下一碗挂面，简单快速，好吃易消化。尤其是上学的孩子他们在身体，早餐尤为重要，就需要多给孩子增加营养，多吃一些含钙高的食物，助力孩子长个大高个，而我今天用大虾加上鸡蛋和西红柿制作的面条，是非常营养又美味且健康的做法，是非常助力孩子成长的。下面就来介绍一下具体做法。
——【西红柿虾肉鸡蛋面】——
【制作主料】：面条250克、鸡蛋2个、西红柿2个、鲜虾150克、小白菜150克
【制作调料】：盐2克、胡椒粉3克、大蒜2瓣、香葱1棵、香油2克、料酒3克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把西红柿用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下捞出来，把皮拔掉，然后切成块装盘；同时把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末备用。
【步骤二】：把大虾清洗干净，用牙签从虾背的三个关节处横着约1毫米深的地方扎进去，往上挑，把虾线挑出来，然后把虾头和虾皮剥掉，把尾部留着。虾皮和虾头不要扔掉，我们可以用它来炸成虾油，用来做凉拌菜非常不错哦！
【步骤三】：虾处理完后，用刀沿着虾的背部破开，深至腹部就可以，不要破成两半，成扇形状就可以，放入盘子，依次放入盐1克、料酒3克、胡椒粉1克，用手抓匀腌制10分钟。
【步骤四】：锅中放一勺油可以多放点，开大火把油烧至6成热，然后开小火把虾皮和虾头放锅中炸熟、炸透炸酥，但是不要把虾皮炸糊了，一般变成金黄就可以了，然后捞出来，可以放点辣椒面或者椒盐面在虾皮里边，沾着吃非常棒！炸完的油放凉就是不错的虾油了，用来吃面条或者凉拌菜都非常不错哦！
【步骤五】：重新起锅放油烧热，把鸡蛋打入碗中搅散，倒入锅中炒熟，稍微炒老一点，吃起来非常香，然后盛入碗中备用。
【步骤六】：再次起锅放油，少放点油烧热，把蒜末倒里边炒出香味，然后把西红柿块倒里边炒出汁。
【步骤七】：西红柿汁炒出来后，我们放一碗水，开大火烧开后转小火先煮5分钟把西红柿的味道煮出来。
【步骤八】：西红柿味道煮出来后，我们把腌制好的虾倒里边，然后放入3克盐，2克胡椒粉，小火把虾肉煮熟，让调料味道和食材的味道充分融合，一般3分钟就可以，我们关火。
【步骤九】：取一个锅，放入清水烧开（其实我们在炒制西红柿的时候就可以烧下面的水了，这样可以节省时间），把面条下入锅中，同时放入小白菜一起煮熟。
【步骤十】：面条煮熟后捞出来盛*碗中，放入鸡蛋，盛入西红柿和大虾以及汤，然后放入2克香油，一勺虾油，撒上葱花，当然喜欢鸡精的可以放点，就可以开吃啦！
【产品图】：这碗好吃的、营养丰富的“西红柿虾肉鸡蛋面条”就做好了，喜欢的开做吧！
——烹饪小贴士——
今天制作的这道“西红柿虾肉鸡蛋面条”其实很简单和我们平时的西红柿鸡蛋面准备的食材基本上是一样的，只是我们添加了大虾，成本可能有点高，但是为了孩子我个人认为还是值得的，还有就在做法上稍微有一些不同，因为有了大虾的鲜味，自己感觉味道吃起来更加鲜美好吃，香味也浓一些。这里所用的调味料是很少的，除了大蒜和胡椒，盐其他的什么也没放，其实也没有必要放哦！放多了，味道反而不鲜了哦！虽然制作方法比较简单，但是我们还是要注意几个要点。
（1）虾我们一定要把虾线去掉，因为虾线比较腥，虾头和虾皮不要扔掉，主要是要用来熬煮虾油，虾油是面条和凉拌菜的不错调味料。大家要是没有鲜虾也可以用虾仁来做，也是很不错的，就是没有虾油了，大家可以多放点香油或者芝麻油也可以，喜欢辣的可以放点辣椒油。一般是小孩或者老人不建议放辣椒油。
（2）虾要用刀破开，这样可以好把虾腌制入味，然后一定要用料酒和胡椒面腌制，这样可以去除虾肉的腥味，同时也让虾肉提前入味。
（3）西红柿用开水烫一下去皮切块，用少许油把西红柿汁炒炒出了，然后添水煮出味道，再放虾肉煮至入味，但是不要放太多的调料，调料太多就失去了虾肉的鲜味。
（4）面条的调料也不要放得太多，太多的话这道具有海鲜味道的面条就失去了原味了
热心网友
时间：2022-05-07 07:55
你好，首先把鸡蛋煎的太阳蛋那样子，然后放水煮开，以后放面条进去煮，再放点青菜就可以了
热心网友
时间：2022-05-07 09:47
凡凡乌鸡蛋面怎么做呢 应该是很简单的吧 你可以用加长的方法做一下就可以了呀 是就可以了
热心网友
时间：2022-05-07 11:55
凡凡乌鸡蛋面，他的主要做法已红烧，炝汤或者是焖面为主要的一种制作方法。
