外貌普普通通,风味咸鲜适中的尖椒干豆腐是怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 00:57
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热心网友
时间：2023-10-18 01:31
溜达超市，竟然发现了有干豆腐卖。果断买过来。每次去东北，都会点东北的尖椒干豆腐。虽然简单，味道特别独特。平时很难买到干豆腐的。这下过瘾了。
尖椒干豆腐的用料
干豆腐350克，尖椒2个，葱1根，五香粉1茶匙，生抽1勺，蚝油1茶匙，剁椒酱1茶匙，水淀粉50克，盐1小勺，大蒜3瓣，油适量
尖椒干豆腐的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蒜下油锅炒香
步骤3
放入干豆腐皮。加料酒，稍微焖一会。
步骤4
加入各种酱料和尖椒。
步骤5
最后淀粉勾芡，出锅。
尖椒干豆腐的烹饪技巧
1.一定要勾芡，口感很好。 2.干豆腐皮可以切成丝，或者三角形。
在中国最寒冷的地区，人们的热情却从不冷却，而在当地美食的寻味之旅中，却有这么一道东北硬菜存在于东北人记忆中的味道。屋外是皑皑冰原，屋内是热气蒸腾，青尖椒与干豆腐不期而遇，变化出开胃暖心的地道冬味。
作为东北的家常硬菜，尖椒干豆腐食材简单易买，几块钱就可以做满满的一大盘，经济实惠。而同时东北作为中国粮仓，盛产大豆，而由其衍生而来的干豆腐，细薄之间又不失筋道，清香之间又富含营养。豆浆加热后的凝固蛋白，紧密连接而又质地柔软，就如同蛋奶沙司一般。
作为东北比较有代表性的食材，在外地是很难有正宗地道的干豆腐与本地食材相媲美。比如锦州北镇干豆腐、葫芦岛虹螺岘干豆腐、吉林榆树干豆腐、黑龙江平山干豆腐，原汁原味，软韧可口。
当美味食材变身特色佳肴时，将干豆腐切成条状或者菱形状，搭配青尖椒，黄绿相间，入口爽滑，地地道道的下饭菜。虽然食材简单，但是要把这道东北硬菜做得柔软嫩滑还是需要小技巧的，学会了你就是家中的大厨~
【尖椒干豆腐】
热心网友
时间：2023-10-18 01:31
跟你分享一下我的做法：尽量买相对厚的干豆腐，在热水中焯烫一分钟。起锅烧油，油热后加入葱花翻炒出葱香味，然后放入干豆腐翻炒，加入一小碗水。盖上锅盖，大约一分钟后放入切好的青椒，同时准备水淀粉。往锅中放入酱油盐，放入水淀粉，在临出锅之前淋上蚝油装盘即可。
热心网友
时间：2023-10-18 01:32
尖椒干豆腐，属于东北菜。首先，将干豆腐切成小块儿，辣椒切成滚刀块儿。锅中放少许油，倒入切好的大葱，。干豆腐。稍微炒一下，炒软以后加入辣椒块儿。加入少许水煮一下，。辣椒稍微变色以后，加入适量的淀粉、生抽、鸡精调成的糊状一起倒入锅里，翻炒两分钟，汤汁收干即可出锅。
热心网友
时间：2023-10-18 01:33
先把干豆腐用水炖一下，炝锅后把干豆腐跟尖椒翻炒几下，加上调料，再用土豆淀粉勾一下芡，这样出锅的干豆腐口感特别好。
