椒椒干豆腐的做法
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发布时间：2022-04-23 00:57
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热心网友
时间：2023-08-18 09:58
说到东北典型的具有代表性的家常菜，你一定随口就能说出好几道来。其中就少不了今天我要给大家介绍的这道尖椒干豆腐。这道菜所用到的食材是尖椒、干豆腐，所用到的食材很简单，价格也便宜，是很亲民的东北传统大众化的一道菜肴。干豆腐是我们东北的特产，因为东北盛产大豆，是全国大豆的主产区，选用东北大豆制成的干豆腐豆香味是很浓郁的，而且薄、筋道，口感特别好。干豆腐的营养价值是很高的，丰富的蛋白质、卵磷脂等成分可以预防心脑血管方面的疾病，而且其丰富的钙质含量对老人和儿童的骨骼极为有利，所以要多食哟！
辣椒呢更是夏季里最经济实惠的绿色蔬菜了，经常食用它能提高人体免疫力。它丰富的营养成分以及辛辣的味道深受人们的喜爱。尤其是夏季天气炎热导致人们的食欲下降，这时不妨吃点辣椒绝对有增进食欲、帮助消化的效果。这道典型的东北家常菜在做的时候是有小技巧的，注意了这两点你就能炒出和饭店同样的滑嫩鲜亮的效果来。首先干豆腐要经过焯水处理，这样不但可以去除豆腥味，而且没有发硬发干的感觉，其次要进行勾芡，勾芡的汁要薄，只有勾芡后这道菜才会有嫩亮诱人的色彩，而且味道也是极佳的。掌握了这两点你做出来的尖椒干豆腐就具有了大厨的风味了。做法简单，一看就会的这道菜你喜欢吗？
【尖椒干豆腐】
【食材】干豆腐250克、猪肉50克、青椒50克、胡萝卜50克、淀粉一小勺、盐少量、鸡粉少量、调和油20毫升、葱20克、姜10克、大蒜20克
【步骤】1、将猪肉切片；
2、切好后放入小盆中，然后放入少量淀粉；
3、将淀粉和猪肉拌匀，这样猪肉炒出来不老，会很嫩；
4、将干豆腐切成菱形片；
5、锅中放入适量水，然后将干豆腐放入锅中进行焯水处理，去除豆腥味；
6、焯好后放入凉水中，然后捞出控干水分备用；
7、将青椒切块，胡萝卜切片；
8、将淀粉、鸡粉和少量盐放入一个小碗中；
9、加入适量水调匀；
10、葱、姜和大蒜一并切好备用；
11、炒锅中放入适量调和油，油热后将猪肉片放入锅中；
12、煸炒至两面变色出香味后放入葱、姜和大蒜爆香；
13、放入青椒和胡萝卜；
14、翻炒几下，让食材均匀受热；
15、将干豆腐放入锅中；
16、翻炒一会，让所有食材混合均匀；
热心网友
时间：2023-08-18 09:58
主料
干豆腐
300g
辅料
油适量
盐适量
生抽适量
盐适量
五香粉适量
味精适量
蒜末适量
葱丝适量
尖椒干豆腐的做法
1
备料。
2
干豆腐、尖椒切菱形块。
3
蒜切末，葱切丝。
4
将干豆腐焯烫一下。
5
将干豆腐捞出过凉。
6
热锅，放油。
7
放入一半葱丝和蒜末爆香。
8
将干豆腐放入锅中。
9
翻炒数下，放入高汤，再放适量盐、五香粉和生抽，大火炖。
10
汤汁快收好时放入切好的尖椒翻炒。
11
1分钟后，放入剩下的葱丝和蒜末，翻炒数下即可出锅。
小贴士
干豆腐一定要焯烫一下，这样做出的干豆腐才好吃。
