四川棒棒鸡的做法
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发布时间：2022-04-23 00:57
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时间：2022-06-03 05:37
食材明细
主料
鸡大腿500克
辅料熟白芝麻适量
熟花生米 适量
香菜适量
配料花椒油30ml
辣椒油30ml
芝麻酱10ml
香油适量
生抽适量
料酒适量
花椒粉适量
盐适量
白糖10克
葱适量
姜适量
蒜适量
麻辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度
四川棒棒鸡的做法步骤
1
鸡腿洗净
2
调、配料
3
煮锅加入适量冷水，并放入葱姜段及蒜瓣，大火烧煮
4
锅开后，放入鸡腿，并烹入料酒30ml，转中火，加盖煮20分钟
5
炒熟的花生捣碎，备用
6
辣椒油及花椒油倒入碗中，备用
7
酱汁：芝麻酱用香油调成酱状，加入生抽、盐、白糖、花椒粉调匀，备用
8
鸡腿出锅后，用清水洗净，并浸冷水中少许
9
鸡肉撕成丝
10
浇上酱汁
11
撒上芝麻、花生碎，并浇上调好的油
12
撒上香菜
13
成品
小窍门
1,此莱香丶麻、辣，甚是可口
热心网友
时间：2022-06-03 08:51
主料：鸡腿500克，黄瓜200克
辅料：花生酱1汤匙，醋1茶匙，花椒油2茶匙，姜1块，蒜1头，生抽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，黄酒1/2汤匙，食盐6克，白芝麻1茶匙
棒棒鸡的做法：
1.鸡大腿去皮去骨清洗后，用黄酒、白胡椒粉、食盐、花椒油腌制15分钟
2.将鸡肉用擀面杖敲打使之更加松软，更有利吸收调味，用耐高温保鲜膜覆盖防止蒸馏水进入，隔水蒸30分钟左右，用筷子试一下鸡肉是否完全成熟.也可以放在电饭煲上的蒸笼内和米饭一起煮，十分方便
3.蒸好的鸡大腿，会产生一定的汤汁
4.舀取一部分汤汁在小碗中，等稍微冷却
5.舀入花生酱，搅拌均匀
6.再加入姜末、蒜末、醋、生抽
7.将调料汁混合均匀
8.黄瓜清洗干净后切片垫在盘底
9.将蒸好的鸡腿肉切块铺在黄瓜上
10.将调味汁淋在鸡腿肉上
11.撒上白芝麻，装饰些小配饰，即可上桌了
热心网友
时间：2022-06-03 12:23
? 壮志凌云 ( 2000)? 鹰击长空 ( 2001)? 问问你的心 ( 2002)
