做酿豆腐需要什么材料
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发布时间：2022-04-23 00:58
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热心网友
时间：2022-07-01 20:49
下面来看看如何酿豆腐，需要哪一些食材作为准备呢，如果你想用鸭肉做，不使用鸭胸。可以使用鸡肉，或者是猪肉来做酿豆腐。
下面来看一个酿豆腐的做法：
鸭肉酿豆腐做法步骤：
准备食材：鸭胸肉适量，豆腐，香菇，鸡蛋。
具体做法如下：
第一步：提前把香菇泡好洗净，然后切碎放碗里备用，再准备一些老葱头，如果没有老葱头也可以用新鲜的葱头，不过没那么香，葱头也剁碎跟香菇放一起
第二步：准备一块鸭胸肉，建议稍微肥一点口感会好点，不过这个看个人喜欢吧。然后剁碎成肉泥
第三步：在肉泥中加入两个鸡蛋、加上刚剁好的香菇葱头碎，再加入少许的耗油、适量的盐、加入胡椒粉、少许油，把它搅拌均匀
第四步：准备豆腐，我买的是盐水豆腐，从小到大也只是喜欢吃盐水豆腐，把豆腐一分为二，然后把它切成小块，切成大小差不多了
第五步：用筷子在切好的豆腐中间夹一下，口不要开那么大哦，很容易裂开的，然后就把鸭胸肉馅灌进去，灌多一点点，这一步要小心一点，慢慢灌，一点一点灌进去
第六步：锅中下油，把油烧至四五成热，然后调成中小火，把酿好的豆腐一块一块放进去，对待豆腐一定要温柔哦！先把肉那一面向下，煎出油分，煎成金*，再翻过另外一面煎一下
第七步：把酿豆腐两面都煎成金*后，加入清水，稍微没过豆腐面就行，盖上锅盖焖至水剩下三分之一那样
第八步：焖至水剩下三分之一的时候，加入少许的盐，因为豆腐没有放盐，只是肉馅放了盐，然后再焖两分钟左右
第九步：碗里加上点水，加入生粉、胡椒粉、加上点生抽、把它搅拌均匀
第十步：好了，差不多了，倒入我们兑好的水淀粉，勾芡
第十一步：大火收汁即可。
