巴盟烩菜是内蒙人想念的美食之一,这道菜是怎么做的?
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发布时间：2022-04-23 00:58
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时间：2022-07-13 13:55
首先处理各种食材，五花肉切厚片，其他蔬菜、配菜喜欢切片就切片，喜欢切段就切段，烩菜在很多地方都是比较粗犷一点的烹饪；纯红薯粉条放入盆中，倒入适量热水泡一下，泡软就可以了；白菜掰几片叶子，放入清水中洗干净，将白菜帮和白菜叶分离，白菜帮用刀拍一下，斜刀切成片，白菜叶撕成块备用依次将肉类蔬菜下锅，熟的慢的先下锅，我家经常放五花肉，白菜，土豆，娃娃菜，香菇，豆腐之类的，根据个人喜好放。
我一般做大烩菜如果在没有红烧肉的情况下，就会选择一些五花肉来做，准备好土豆，胡萝卜，粉条，白菜或者是洋白菜，洗干净，土豆和胡萝卜切厚片，白菜用菜帮，要想烩菜吃起来好吃，需要多来点油，这个油一般是少许植物油，然后把猪肉的肥肉耗些猪油出来。耗猪油时候火候不要太大，温和慢耗，等肥肉变成焦黄发干时候，把葱姜蒜，花椒，八角放到油锅里煸香。
加点娃娃菜，煮好的牛肉，加点肉汤，放入粉皮，金针菇，煮几分钟，入味，稍微加点盐，鸡精，胡椒粉，香油。家庭大烩菜：①食材。炖肉、粉条、海带、豆腐、蘑菇、青菜。调味料，葱姜盐醋胡椒；②海带泡发切丝，豆腐切块焯水，粉条泡发；③热油起锅，爆香葱姜，倒进肉汤，所有材料都下锅。
土豆块、炸肉丸、白菜、粉条、油炸豆腐、海带、五花肉、豆角、黄豆芽。辅料：八角、花椒、葱姜蒜、香菜。需要准备的东西主要就是：大白菜和五花肉，豆腐，另外还有土豆和粉条，火腿肉和油豆腐，如果喜欢吃香菇也可以准备一些；家里有肉丸子当然是最好的，素菜丸子也可以。
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时间：2022-07-13 15:13
巴盟烩菜是内蒙人的“草根美食”。主要做法有：最好用荤油炝锅，炝锅时放点蒜末；放一些肥瘦相间的猪肉炒到断；添酱油、五香粉、姜片等调料；放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆，加盐；待土豆将要熟时把豆腐放入锅里；煮至汤汁快要收干时，放上葱花，并将土豆用铲子铲碎。
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时间：2022-07-13 16:48
其实这道菜做的这个方法很简单，就是把这个肉先腌制一下，然后里面放一些花椒大料，那么再有就是炒的时候应该注意火候，这样才特别好吃。
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时间：2022-07-13 18:39
把酸菜和粉条放在锅里面，然后放上各种调料炒，最后把这些菜搅拌均匀，拿出锅来即可食用。
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时间：2022-07-13 20:47
这道菜是非常简单的，准备自己喜欢吃的猪肉粉条，白菜之类的，先把猪肉炒香了，以后放入白菜，再放入自己喜欢吃的配菜之后，炖十分钟左右再把粉条放进去，炖五分钟左右就可以出锅了，这样炖出来的会才是非常好吃的，而且特别软糯。
