街上总会看到臭豆腐,如果自制臭豆腐的话要注意什么问题?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:58

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热心网友 时间：2023-09-10 14:54

生活中有很多人，他们都是喜欢吃臭豆腐的，而且接上面的臭豆腐也是非常好吃美味的，这也是非常适合那些重口味的人，平时如果我们在家里面自己想去做臭豆腐的话，也是比较简单的。臭豆腐它也是属于一种发酵的食品，所以我们要先准备好豆腐和一大块干净的白布，然后再准备一些木板，适合用来压豆腐用的 。

一、首先就是要将豆腐里面的水分压干 。

首先在我们制作臭豆腐的第一步，就是要将豆腐里面的水分全部都给压杆，然后再准备一个干净的纸箱，铺上一层稻草，如果没有用稻草的话，也可以用玉米叶子来代替，铺好之后，然后再将豆腐摆上去 用稻草盖好 。

二、然后等上5~7天 。

然后我们将豆腐放在阴凉的处，等到5~7天，等豆腐全部都长毛之后，再取出来，用白布将上面的白毛去掉，然后呢闻到刺鼻的臭味，就证明这样的臭豆腐已经做好了 。

三、这样就可以拿出来炸着吃了 。

我们将发酵好的臭豆腐放到油锅里面去，炸炸好之后，放一些辣椒酱，还有甜面酱，再放一些孜然粉就可以了，这样做出来的臭豆腐也是非常美味 。

所以平时有喜欢吃臭豆腐的朋友也是可以在家里面去做的，我们首先就是将豆腐里面的水分压干，这样做出来的臭豆腐也是非常的好吃，这样做出来的臭豆腐在炸的过程中也是能够膨胀起来的，所以做豆腐的这一项也是非常重要的 。

在做臭豆腐的时候，我们一定要注意，不要将豆腐放在有油或者有水的盆子里，因为这样的话可能也是会让豆腐发酵不好的原因 ，这样豆腐也是会容易坏的 。

热心网友 时间：2023-09-10 14:55

我觉得如果要自制臭豆腐的话需要注意卫生问题，因为在制作臭豆腐过程中稍不注意，这很有可能就会产生霉菌。

热心网友 时间：2023-09-10 14:55

首先就是要注意调料，然后在调料当中一定要加入适量盐，花椒粉，辣椒面，之后也应该加入一些鲜橘皮，也应该加入一些葱姜蒜白酒，再加入一些芝麻搅拌均匀就可以了。

热心网友 时间：2023-09-10 14:56

自制的臭豆腐一定要注意制作过程中变质的问题，变质的食物吃了不好。

热心网友 时间：2023-09-10 14:57

卤水问题，臭豆腐好不好吃，重点在于卤水，卤水够味，做出来的臭豆腐才好吃。