黑芝麻和白芝麻都具有养生价值,它们有什么区别吗?
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发布时间：2022-04-23 00:58
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懂视网
时间：2022-09-06 07:17
1、脂肪含量不同。黑芝麻为46.1克/100克，是白芝麻的1.17倍。这两种芝麻中多为不饱和脂肪酸和卵磷脂，其中亚油酸、棕榈酸、花生酸等高达60%以上，有助预防动脉硬化，防止心脑血管疾病。
2、不溶性膳食纤维含量不同。黑芝麻为14克/100克，是白芝麻的1.43倍。长期服用黑芝麻，可促进胃肠道蠕动。另外不溶性膳食纤维在大肠中可吸收水分软化大便，有防治便秘的作用。
3、维生素E含量不同。黑芝麻含量高达50.4毫克/100克，是白芝麻的1.33倍。黑芝麻能预防慢性病和机体过早衰老，历来被视为延年益寿的佳品。
4、矿物质含量不同。黑芝麻中的钙高达780毫克/100克，为白芝麻的1.26倍；黑芝麻中的钙磷比值为1.5:1，钙镁比值2.6:1，有利于人体对钙质的吸收利用，对于防治高血压、失眠、经前期综合征、腿抽筋等钙缺乏症有一定的疗效。黑芝麻中的锰含量是白芝麻的15倍。可防止更年期女性钙质的大量流失，帮助防治骨质疏松症，还可益脑，增强记忆力，对阿尔兹海默症有一定疗效。黑芝麻含钾358毫克/100克，钠仅为8.3毫克，是高钾低钠食物，高血压、高脂血症等人群可常吃。
5、天然色素含量不同。跟白芝麻相比，黑芝麻还富含天然色素花青素，这种活性物质具有很强的抗氧化作用，有助消灭人体内的自由基，保护心血管。但这种色素易溶于水，因此，黑芝麻烹调时掉色是正常现象。
热心网友
时间：2023-09-23 09:56
首先，黑芝麻和白芝麻在营养成分上有区别。
虽然两种芝麻都有很高的营养价值，但是在白芝麻当中碳水化合物和钠元素的含量相比黑芝麻要高得多。
而黑芝麻当中蛋白质，脂肪、膳食纤维，维生素A、维生素C以及微量元素的含量都比白芝麻要更高。在营养成分方面有一点黑白两种芝麻比较相似，就是维生素b族的含量都差不多。
第二，黑芝麻和白芝麻的功效也有区别。
在中医的角度上，黑色的东西都有养血、补肝、补肾的功效，所以黑芝麻在这方面比白芝麻的功效来得好。黑芝麻可以明目、补肾益精，同时还有滋养头发的功效。此外，黑芝麻对于耳鸣也有一定的缓解作用。
而白芝麻更适合于滋阴护肤，爱美的女性多吃白芝麻对皮肤有非常不错的功效。白芝麻还能够缓解便秘，让肠胃更加通畅。
第三，黑芝麻和白芝麻在药用方面也有区别。
两者相比之下，黑芝麻在药用方面有更高的价值，所以黑芝麻的价格也会比白芝麻更高。在日常生活中，如果只是为了让食物更香，那么可以考虑使用白芝麻。
因为两种芝麻在食物当中散发出来的香味是差不多的，很难辨别。但是如果是想要起到养生和保健的功效，那么可以考虑选择黑芝麻。
芝麻到底要怎么吃比较好呢？一般来说就是与核桃一起，按照1:1的比例打成粉，变成芝麻糊。坚持每天食用，对肾脏具有良好的功效。
热心网友
时间：2023-09-23 09:57
黑芝麻和白芝麻就都是胡麻科植物的种子，主要的油料作物之一，它们有很高的应用价值，属于常见的保健食品。
它们两个之间还有有很多区别的，正如中医理念：黑色主肾，白色主肺。所以他们的功能性和营养元素都是有区别的。
功效区别
黑芝麻性味甘，有补益肝肾，滋润肠胃，填补精髓，养血益气之功，故能乌须黑发，强壮筋骨，补虚生肌，滋养五脏，对身体虚弱，须发早白，少血无力者，均可为辅助食疗。再者，本品富含油脂，有滋润肠胃功能，对津亏血燥而致大便干燥者，有润滑作用。白芝麻性味甘，有补中气，和血脉，利肠胃之功，熟食有补中健身，利肠胃作用，又具破积血，消肿毒，利小便之效。
营养元素区别
黑芝麻的脂肪含量，维生素E含量，膳食纤维含量都比白芝麻要高，其中脂肪含量黑芝麻为46%，白芝麻只含有40%;维生素E含量黑芝麻为50毫克，白芝麻只含有38毫克;膳食纤维含量黑芝麻为28%，白芝麻只有20%。白芝麻的碳水化合物和钠元素含量高于黑芝麻，但是蛋白质，烟酸，维生素B1，钙，钾，镁，铁，锌，铜，锰等元素也比黑芝麻低。而维生素B2的含量黑芝麻和白芝麻并没有什么区别。所以可以针对不同的营养需求选择不同的芝麻。
不论黑芝麻还是白芝麻，它们虽然营养成分，功效作用区别都不大，是可以一起使用的。白芝麻主要是用在日常食用，黑芝麻除了可以日常食用，也可以作药用。
以上是我的答案，希望可以帮助你哦！
热心网友
时间：2023-09-23 09:57
我觉得区别都不大，他们都具有很高的价值。用于保健食品。
热心网友
时间：2023-09-23 09:58
我觉得他们没有什么太大的区别。听说黑色主肾，白色主肺。
热心网友
时间：2023-09-23 09:58
黑芝麻和白芝麻都有营养价值区别，就是一个高一个低而已。
