猪肉土豆炖豆角的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 00:52
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热心网友
时间：2022-06-03 19:36
主料：土豆1个、四季豆200克、五花肉200克
调料：食盐少许、葱1根、蒜3瓣、八角1个、花椒25粒、料酒1大勺、生抽2大勺、红尖椒2个、草果1个
土豆五花肉炖豆角的做法
1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2.花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6.小火煸出香味后，放入五花肉
7.炒至五花肉变色，倒入四季豆
8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆
9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段
11.加入清水，水位至食材的2/3处
12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
烹饪技巧
1、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好
2、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生
3、水不需要没过食材，至2/3处即可
4、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃
热心网友
时间：2022-06-03 19:37
猪肉土豆炖豆角的做法
豆角去线 土豆洗净 用刀掰成小块 切葱花备用
猪肉切成片 用料酒和生抽腌制片刻
锅内倒入适量食用油 8分热是倒入花椒粉、葱花 爆香
倒入腌制好的肉片 可将料汁倒入锅中少许
肉片完全变色之后放入豆角 大火翻炒 待豆角完全变绿不再变色之后放入土豆
土豆表面过油后 放入半汤勺的耗油 一勺白胡椒粉炒匀
锅内倒水 没过3/4的豆角 大火烧开后转中火炖制 剩少许汤时加盐 几分 转大火收汤
