铁棍山药骨头汤的做法
发布网友
发布时间：2022-04-23 00:52
共4个回答
懂视网
时间：2022-10-21 00:42
1、用料：山药1根、咸骨1块、水500ml、葱姜适量、醋少量。
2、咸骨先用水焯一下，去除多余咸味。
3、山药斜刀切成片，不宜过薄。
4、咸骨先下锅，水没过咸骨，加入葱姜，如果使用燃气炖汤，则开火煮至沸腾再转小火慢煮，如果用炖锅或电饭煲，则一直开火煮制。
5、咸骨八成熟时倒入山药炖煮，出锅前滴少许醋，即成。
热心网友
时间：2023-08-17 07:31
自制咸鲜味美的山药排骨汤，肉香四溢，汤汁浓郁，一次能喝两碗
那么秋季最适合吃什么呢？眼下正是山药成熟的季节，此时的山药也是一年中最好吃的时候。
今天我就教您做一道咸鲜味美的山药排骨汤，按照这个方法做排骨汤不仅肉香四溢，汤汁浓郁，还很暖胃，学会这个做法一次能喝两碗，爱喝汤和爱吃肉的小伙伴快学起来吧。
一、山药排骨汤的做法
做山药排骨汤需要准备的食材
排骨（500g）
山药（300g）
玉米（300g）
红枣（8个）
大葱（20g）
胡萝卜（200g）
料酒（1勺）
盐（1勺）
姜（4片）
葱花（适量）
1、先将排骨洗净，然后再用清水浸泡20分钟，去除排骨中的血水。
2、排骨洗净后冷水下锅，根据图中比例加入大葱、姜以及料酒，等排骨煮出血沫后再捞出并控干水分。
3、起锅烧油，等油温6成热时放入2片姜爆香（我这里用的是砂锅，如果没有砂锅用家里炒菜的锅也是可以的）。
4、姜片爆香后放入排骨，调中火翻炒2分钟左右。
5、排骨翻炒出香味后加入热水并按下图比例依次放入玉米、胡萝卜以及红枣，然后转大火烧开，烧开后再转中小火炖40分钟。
6、山药去皮，去皮后把山药切块儿并放入水中浸泡，这么做的目的是为了防止山药氧化。
7、排骨炖40分钟后把山药块儿放入锅中继续炖15分钟。
8、山药块儿下锅后加入盐调味。
9、出锅前再撒上少许葱花。
10、至此，这份肉香四溢，汤汁浓郁的山药排骨汤就算做好啦。
二、做山药排骨汤的注意事项
1、在处理山药的时候最好戴一副手套，因为山药的粘液粘到皮肤上会特别痒，所以有条件的小伙伴最好戴一副手套再给山药去皮切块儿。
2、排骨焯水时一定要用冷水，这样才能去除排骨中的血沫。但炖排骨的时候就要用热水，如果用冷水会导致排骨肉质变柴，汤汁变腥，影响口感和口味。
总的来说，山药排骨汤是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意我们上述提到的两个问题就可以把这道美食做的很好。
热心网友
时间：2023-08-17 07:31
很早以前就喜欢吃山药炒鱿鱼，吃到嘴里丝丝滑滑地，炒时配上木耳青红椒点缀，有红、有绿、有黑、有白，看上去色泽清新。
今天拿山药炖排骨，而且用得是山药的精品——铁棍山药。
铁棍山药中含丰富的DHEA（青春因子），可使人保持旺盛的精力，增强抵御疾病的能力。
现代科学分析，山药中的黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药还能生津润燥，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。秋冬季皮肤极易干燥，因此更应该多吃山药，保持润泽的皮肤。
这碗汤的另一主角是排骨，排骨富含蛋白、脂肪、维生素，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。
铁棍山药炖排骨
材料：排骨600G、铁棍山药600G、红枣10粒，适量的葱姜蒜盐。
制作过程：
1. 准备好三大主要食材：排骨、铁棍山药和红枣。
2. 铁棍山药洗干净，用钢丝球擦去表皮，切成块状；生姜拍一下也切成大块；红枣洗净。
3. 飞水：将排骨块洗干净，投入沸水锅中略滚，捞出，洗净。
4. 另起砂锅放入清水，将排骨和生姜投入，大火烧开，转小火炖30分钟。
5. 将山药、枣和盐放入锅内，再煮二十分钟左右，炖到肉烂。
6. 盛到小砂锅，撒上蒜花即可上桌了。
与你分享：
山药皮会使皮肤过敏，所以在处理山药的时候最好戴上手套。
用钢丝球擦去铁棍山药表皮即可，不要用刀削皮。
好滋润香浓的红枣排骨铁棍山药汤呵！
今天你吃了吗?
热心网友
时间：2023-08-17 07:32
下面就是关于铁棍山药炖脊骨的介绍，自己赶紧开始动手吧
铁棍山药炖脊骨的做法
1.铁棍山药洗净备好
2.切成小斜段
3.骨头炖足1小时，下入葱段、蒜瓣、山药段、枸杞15粒。（山药已经被我淹没在罐头汤里）
4.如果下入山药后发现骨头汤中油变少了甚至觉得没什么油了，就加入两羹匙植物油继续炖15－20分钟，并加入盐适量。关火，焖两分钟即可开吃啦
5.脊骨浸泡半小时洗净，直接放砂锅顿开锅－去上沫－加入调料盒、生姜－炖至40分钟时加入老抽、生抽、糖（由于本步骤和我发表的菜谱中酱香腔骨所差无几，所以不再赘述）
做菜也是讲究心情的，让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道铁棍山药炖脊骨，享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
热心网友
时间：2023-08-17 07:32
铁棍山药清洗干净之后切成段，骨头正常熬汤，加入铁棍山药炖着，铁棍山药软烂就行了。
