我做的巧克力为什么在常温下不能凝固啊放在冷冻室里也不行

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:52

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热心网友 时间：2022-05-07 02:47

　　可能是你的巧克力中放牛奶了，因为巧克力里有水分会无法凝固。建议加奶粉。室温就可以冷却，放冷冻可能会导致巧克力出白霜。

　　注意：制作巧克力时一定要注意，不能加一些水分过多的食材，否则会导致无法凝固。

热心网友 时间：2022-05-07 04:05

巧克力 里面加了牛奶 牛奶中有水分 所以巧克力就变成软的了 很难凝固追问那怎么办呀

追答你可以把这些巧克力做成小球或者方块 然后 在外面裹一层没有加过牛奶或黄油的巧克力 再冷藏 就是最简单的松露巧克力了

热心网友 时间：2022-05-07 05:39

加热融化后慢慢加入可可粉，可可脂 搅拌均匀 继续慢慢小火加热去水 这个是对失败品的补救
如果自己要做那么就热熔后直接加奶粉 不要用牛奶 巧克力想要凝固不能有水
巧克力的凝固靠的是可可脂的凝固 水要凝固那需要至少0度 加牛奶只能坐巧克力棒冰o(>﹏<)o

热心网友 时间：2022-05-07 07:31

低温凝固 室温不化追问巧克力放在冷冻室里没有凝固 而且分数没有这么好拿的

追答缺少乳类添加剂，你见过牛奶凝固么？我不拿分，无聊做任务玩而已。