白果可以炖鸡汤吗
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发布时间：2022-04-23 00:52
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时间：2022-07-01 07:43
可以
冬季严寒干燥，不少人容易咳嗽。此时喝一碗汤清肉嫩，清香味美的白果炖鸡，就能温肺益气、治疗咳嗽。
白果就是银杏的种仁，味甘、微苦，性温，有小毒。明代李时珍曾说它：“入肺经、益脾气、定喘咳、缩小便。”它还是具独特风味的果品，熟食口感软糯、味道甘美，可食药同源，常与动物类食物炖、烧、煨、蒸食，白果炖鸡就是其中的代表。
具*作方法如下：白果先用温水浸泡2—3小时，之后去掉表皮和胚芽。然后将宰杀好的鸡砍成块在沸水中氽过，取出在清水中冲洗干净放进砂锅加入适量清水。再将浸泡后的银杏放入砂锅内，大火煮沸后，撇去浮沫，关至小火，小火慢炖即成。咳嗽发热、呼吸不畅等患者都可食用。
要注意的是，白果有小毒，每次食用以10—15克为宜。如果出现恶心、呕吐、腹泻等不适症状，应立即到医院就诊。此外，身体虚寒者也不宜食用。
白果炖鸡的材料
鸡肉、白果、猪肉、猪骨头、盐、白糖、鸡精、食用油。
白果炖鸡的做法
1、首先将鸡洗净，随后将之斩成块，鸡本身的鸡油特别多，所以要将鸡油剥离开。
2、随后准备好生姜和蒜。
3、再取适量的白果，将外壳剥除，将果芯去除。
4、将锅中放入适量的清水，并加入适量的料酒、醋、姜蒜。大火煮沸。
5、等煮沸之后，将鸡肉倒入，进行焯烫。
6、等鸡肉的颜色变了后，就将生姜、蒜挑出。
7、随后将鸡油放入锅中，进行不断的翻炒，等变成油渣，随后放入适量的清水，进行大火烧开。
8、等煮沸之后，就将鸡肉放入。再将白果放入。
9、用小火不断的炖。需要四个小时。
10、四个小时之后，放入适量的食盐就可以吃了。
白果炖鸡的食用功效
白果炖鸡可以抑菌杀菌、祛疾止咳等等的作用。白果中含有白果酸、白果酚，它们具有抑菌和杀菌作用，从而可以用于治疗呼吸道感染性疾病。尤其是在咳嗽的时候，就可以吃些白果，从而有润肺的作用。老年人、体弱人都可以适当的食用。对于哮喘有很好的帮助。鸡肉中的营养物质很丰富的，尤其是蛋白质。可以增加我们的免疫力。这道食谱，可以很好的调理身体。
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时间：2022-07-01 09:01
可以的。
白果炖鸡汤的做法步骤
用料
土母鸡 500克
白果 (去壳)100克
海带结 3-4个
香菇 两朵
生姜
大葱 一根
胡椒 4-5颗
盐
料酒
食用油
白果炖鸡的做法
鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块
白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片
小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟
煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉
把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干
炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油
把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，(多了这一步，鸡在炖的时候不易碎)
炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水
大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫
倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。(多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵)
冷却后，打开高压锅把葱捡去
倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟
小贴士
(1)鸡汤不适合里边放太多的配料和配菜，尤其是新鲜蔬菜，这样会冲淡鸡汤的味道。
(2)盐不要放太早，放白果时放。
(3)炖鸡汤的鸡一定要选择土鸡，至少是喂过粮食的鸡，肉鸡炖出的味道就大打折扣了。
(4)有了(7)步后多炖一点时间也没有关系，鸡肉不容易碎了。
(5)香菇和鸡汤比较搭，放香菇主要是为了提味，如果喜欢吃香菇，多放几个也行，但不能太多，必须要保住鸡汤的本味。
(6)有了(10)步鸡肉嚼起来就不绵了。
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时间：2022-07-01 10:36
白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。
主料：柴鸡肉
辅料：白果、猪肉、猪骨头
调料：盐、白糖、鸡精、食用油
制作方法：
1. 将鸡（炖汤最好是母鸡）洗净后斩成块；
2. 将鸡油与鸡肉分开，单独放在一个碗里；
3. 将适量的姜和蒜切片，备用；
4. 取适量的白果（一般炖半只鸡用二十粒左右即可）放入炒锅中炒制，直到果壳变成金*，起锅（这一步很关键，用炒过的白果来炖可以炖得更烂更香）；
5. 用汤锅放入半锅左右的凉水，在水中加入适量的料酒、醋和切好的姜蒜。水开之后将鸡肉倒入焯水，直到鸡肉变色后捞起来（加入料酒、醋和姜蒜可以去掉鸡肉的腥味，也可以让鸡肉肉质变嫩）；
6. 把焯好的鸡肉里面的姜和蒜挑出来，这样炖出来的汤颜色会更好；
7. 把之前分出来的鸡油放入锅中，翻炒直到油被炸出来为止，将油渣捞掉后在锅内加入大半锅水，倒入焯好的鸡肉用大火将汤烧开（鸡油炒出来的油炖汤可以增加汤的香味）；
8. 烧汤的间隙就可以剥白果了，要趁热才好剥，凉了的话，壳里的一层薄膜会很难去掉。如果不喜欢白果芯，可以用一根牙签在长芯的一头挑一下，一挤就能把芯挤出来；
9. 白果剥好，汤也烧开了。将烧开的鸡汤倒入紫砂锅中再加入白果，然后就炖了。这个过程比较漫长啦！一般来说需要三、四个小时才可以把肉炖得很烂。不过紫砂锅炖汤非常的好，不会干锅，还能促进脂肪的分解，炖出来的肉既烂又不腻。
10. 四个小时之后汤就炖好了，再加入适量的盐就可以开吃了。
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时间：2022-07-01 12:27
白果炖鸡汤，在酒楼吃饭如果是请长辈这是我必点的一汤。因为白果可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特制佳肴。如果是在家里招待朋友客人，我也是会做这道菜的，营养很高，烹饪简单，所有材料收拾好往压力锅中一丢就可以等待享用美味。
食材明细
鸡、白果、姜、盐、大葱、白胡椒粉。
1、鸡肉剁块，焯去血水，焯水时放些姜片和葱段
2、白果去外壳，用清水泡一下去表面那层皮
3、用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽
4、电压力锅中放水适量，放入焯过水的鸡块、盐、白果、葱段、姜片
5、闭合锅盖，按上鸡肉程序按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即
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时间：2022-07-01 14:35
白果也就是银杏结的籽，它还有一个极为形象的名字——鸭脚子。
第一次听人叫白果为鸭脚子，可能会一脸的懵懂,白果跟鸭又有什么关系?他们是没什么直接关系，但你看看银杏叶，有没有跟鸭脚板相似。而这种树所结的籽，自然就叫鸭脚子。
直到浪漫的宋代，文人们觉得这名字太土，于是将鸭脚树改为银杏树。跟着一起高大上鸭脚子，自然升级为“白果”。
白果壳坚硬无比，只有历经风霜经过水煮，才能去除它重重的壳，刚剖出来的鲜嫩银杏果呈绿色，放久后就会呈棕*。
白果顾名思义称壳是白色，按中医五行学说，白属金，金肺肾水，所以白果具有定喘止咳的功效，对应这点，你再比较看看川贝、白前、白桑皮，都呈白色，且都有止咳定喘的功效。
还有白果的第二个功效，则是缩小便，因为它尝起来有点苦，又带点涩，涩能收。
另外白果还具有解酒、消毒杀虫等功效。
虽然白果营养价值高，但不能多吃，古人声称，要是一天吃满千个白果，必死无疑！
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时间：2022-07-01 17:00
昨天去超市看到草原兴发的经典草原鸡特价呢，于是买了一只准备做个鸡汤喝，这个牌子的鸡感觉还可以，起码比早市买的散装的放心些。忽然想起我老公捡回来的白果了，他们单位有棵银杏树，掉了许多果子，于是他捡了一些去掉臭臭的果皮，拿回来叫我做菜用，真棒呀，不花钱滴还无污染哈，开心。我将白果和鸡一起炖汤了，味道很赞，打算下一步就用白果做个猪肚汤。
材料
主料：鸡700g；
辅料：汤料适量、盐适量、姜片适量、葱片适量、白果适量、料酒适量
白果炖鸡汤
1
这是我老公捡来的白果，去掉臭臭的果皮以后洗干净晒干呢。
2
首先将鸡泡在冷水里化开。
3
化开以后用剪子剪开鸡脖子处的鸡皮，看到有淋巴就揪下来，然后鸡*那里的鸡尖切掉丢弃，鸡爪切下来。
4
冷水加入鸡和葱片再加适量料酒焯烫2分钟然后将鸡捞出来备用。
5
然后用砂锅烧一锅开水，水里加点姜片。
6
水开以后将鸡放进去。
7
将随鸡附带的汤料倒进去敞开盖子煮5分钟，然后盖盖子煮1小时。
8
这时将白果敲碎，取出果仁，去掉内皮备用。
9
一小时后加入去好内皮的白果继续煮30分钟。
10
30分钟后加入适量的盐煮5分钟关火。
小贴士
不必加味精鸡精，白果内皮一定要去干净，要出锅时再加盐。白果有小毒，必须熟食不可多食。
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时间：2022-07-01 19:41
白果有敛肺定喘、止带缩尿及化痰的功能。
白果种仁含较多的碳水化合物，其次为蛋白质、脂肪，以及维生素E、钙、磷、钾、硒等，故有较高的营养价值。药理研究发现其有一定祛痰作用，对结核杆菌、致病性皮肤真菌等有抑制作用。
本品除一般食用外，对如下病症：哮喘痰嗽、带下量多、白浊、尿频或遗尿、肾气虚有一定功效。白果炖鸡或烧鸡，是民间最常见的食用做法，对于上述病症也有一定效果。
搜狗问问
扩展资料：
白果的食用禁忌
1、白果入药用量较小，每日6～10克；煮熟或炖汤食则稍多，但以25克以内为宜(单人用量)。
2、白果有小毒，不宜生食，尤其不可多食。白果中毒潜伏期1～12小时，可见呕吐、腹泻、头痛、恐惧、惊叫、抽搐、昏迷等，甚至可以致死。在金元时期就有白果中毒或致死的记载。
3、白果因有收敛药性，故喘咳痰稠，不易咳出者慎用。
热心网友
时间：2022-07-01 22:39
白果炖乌鸡
〖菜系及功效〗肺调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
〖口味〗原本味 〖工艺〗原炖.
〖主料〗乌鸡1500克
〖辅料〗白果（干）25克
〖调料〗姜3克,料酒2克,花生油20克,盐4克
〖做法〗 将鸡宰杀，去毛去内脏，洗净切块，用料酒、盐腌渍30分钟备用；白果去壳洗净；姜洗净切片备用。
2.沙锅中倒入高汤，放入原料和辅料，上炉炖1.5小时，加其余调料调味即可。
〖健康提示〗敛气定喘。
〖食物相克〗干白果:白果忌与鳗鱼同食。
