菌菇锅仔做法
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发布时间：2022-04-23 00:54
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时间：2023-08-24 17:22
牛腩菌菇锅仔
原料：
做法：
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1摘要
2原料：
3做法：
牛腩菌菇锅仔是款锅仔菜谱，主料有牛腩，杏鲍菇，绣正菇。
原料：
牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。
做法：
1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；
4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。
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时间：2023-08-24 17:22
原料自制豆腐包约400克，滑子
菇、草菇各300克，鸡腿菇200
克，葱段、姜片各5克。
调料高汤2千克，色拉油30克，
食盐3克，味精3克，鸡精3克，
咖啡伴侣5克。
制作1.把各种菌菇和豆腐包放在
开水中汆一下，再用冷水过凉待
用。2.锅中放入高汤，下入菌
菇、姜片，调入盐、味精、鸡
精，放入豆腐包，烧开，放入咖
啡伴侣。3.将烧好的汤菜倒入锅
仔中，放入葱段，淋明油即可。
特点用咖啡伴侣煲汤，汤浓味
鲜，黄白相间，色泽诱人。
豆腐包的制法豆油皮120克，
香菇末20克，胡萝卜末20克，香
芹末15克，猪肉末（肥3瘦7）80
克，盐3克，味精2克，鸡精2
克，胡椒粉2克。将豆油皮改刀成
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时间：2023-08-24 17:23
菌菇锅仔的做法是：
1.将香菇和草菇洗净备用；
2.锅中放入三碗水（750ml），煮沸后加入1块浓缩汤料，略煮滚后加入香菇和草菇，待沸腾后改小火煮5分钟即可。
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时间：2023-08-24 17:23
干锅杏鲍菇
by 烟火间
Photo by 烟火间
? ·· 用 料 ··?
杏鲍菇 250克 五花肉 70克 芹菜 100克
生姜 2片 大蒜 2瓣 小米椒 2个
郫县豆瓣酱 1大勺 生抽 2小勺 糖 1小勺
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2 | 炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
3 | 把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。
4 | 然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀。
5 | 即可装入锅仔，上桌享用~~
