那些天然酵母是怎么弄出来的?
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发布时间：2022-04-23 00:53
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热心网友
时间：2023-09-22 12:26
将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块
将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进来，再盖上瓶盖，轻轻的摇一摇
到第3天，开始产生一些小泡泡，到第4天，泡泡开始越来越多，闻到略到酒精味
第5天，苹果漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生很多泡泡
第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了
取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存
培养过程：
取苹果酵母液35克，高筋面粉50克放盘内
洗干净手，将面粉和酵母液揉成团
放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚
热心网友
时间：2023-09-22 12:26
自然产生的 一般在在空气中都会有 飘落食物中会产生反应
热心网友
时间：2023-09-22 12:27
活好面将它放在盆子里盖上锅盖放在暖和的地方一晚上或一天后就会发现面团变得松软，里面有很多小孔，且按下去不会反弹上来，这里面就有酵母了，把面团冻在冰箱里，用的时候拿出一块和其他面粉活在一起，盖上盖子静置半天那些面团也就变成发面了，这时候你活点碱就可以用了。
