秋梨膏棒棒糖为什么凝固不了?
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发布时间：2022-04-23 00:54
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时间：2022-07-08 13:20
秋梨膏棒棒糖凝固不了的原因如下。
秋梨膏如果熬出来不稠一般是由于糖放少了或者火候不够，另外由于秋梨膏的做法比较多样，加入的材料也会有所不同，自然会存在粘稠度不一的情况。另外熬制的时间和梨的大小和汁水多少有关有关，梨子或汁水多，熬制的时间就长，熬制秋梨膏是个需要时间和耐心的活。
制作用料：
梨汁200ml，水500克，麦芽糖50克，*糖150克，罗汉果1个，川贝3克，红枣5颗，枇杷叶3克，柠檬半个。
1.将梨刮丝，放到破壁机打成梨绒，挤出梨汁200毫升。
2.选择一个不粘锅，锅中放入200毫升梨汁、水500克、罗汉果、川贝、枇杷、红枣、柠檬，大火熬开转中小火，熬1小时左右，最后过滤出200毫升汁水。
3.过滤好的梨汁水里加入*糖、麦芽糖，大火熬开转小火熬制，中间要不时地搅拌一下。
4.熬制到不停的冒泡泡，就要不停的搅拌，这是一个耐心活。
5.熬制粘稠状，温度在140到155度左右即可，熬的时间太久了，糖容易发苦味。
6.这个状态就可以，粘稠的糊状。
7.模具提前放上棒棒糖棍，然后将糖浆倒入模具里，这个时间要快一些，因为糖浆很快就会凝固。
8.装好了，等待半个小时以上就可以脱模了。
9.可爱的秋梨膏止咳棒棒糖就做好啦。
秋梨膏的好处：
秋梨膏整体是偏凉性的药膳，对于肺热引起的燥咳、咳血、胸闷、憋气、咳痰具有比较好的疗效，无论男女老少患者都比较适合服用。
