鸭头热量100克130大卡左右，这个计算方式是去骨的净重还是含骨的毛重？
发布网友
发布时间：2022-04-23 01:00
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-09 16:44
我觉得应该是去骨的，你简单想一想，鸭头身上除了舌头，和一点肉，哪里会有更多的东西可吃呢？所以肯定是去骨的。
热心网友
时间：2023-10-09 16:44
1、烤鸭小常识：
龙聚德烤鸭火锅为大家介绍烤鸭的历史，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为"烤鸭"。
北京烤鸭是具有世界声誉的中式菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽，肉质细腻，口感良好，营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸，在人体内不积蓄，人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白，是美容佳品。现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。
