牛腩和什么煲汤最好吃?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:59

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热心网友 时间：2023-02-05 13:18

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牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂组成，牛腩含有丰富的营养成分，大多数人群都可食用，非常适合炖汤和红烧。那么牛腩要怎么处理？和什么食材一起炖汤好吃呢？

1、牛腩入锅前要怎么处理

首先牛腩买回来是要清洗的，在清洗的过程在清水里加少许白醋，即可去除腥膻味儿，也可增加牛腩表面粗糙度方便改刀。牛腩在改刀的时候，要注意结缔纤维(也就是肉丝的方向)的方向，时刻保持横断纤维切，如果顺着纤维切，会影响入味儿也会很难嚼烂。

2、牛腩要怎么炖才会易熟，易烂

牛腩要凉水入锅，入锅后在锅内加入一颗山楂，或滴几滴白醋，也可放入几粒大豆，都可以缩短牛腩的炖煮时间，使牛腩易熟、易烂。

3、牛腩和什么食材一起炖好吃又营养

牛腩可以跟很多食材一起炖煮，因本身所含油脂教多，所以建议尽量配蔬菜类或豆制品食材进行炖煮，切记牛腩不易熟，爱熟的食材要掌握好入锅时机，过早放入会炖碎失去口感，过晚放入不熟。推荐几种炖法：

a、牛腩炖西红柿；此菜补中益气、滋养脾胃、强筋健骨，具体做法:牛腩切块儿焯水去血沫，入砂锅放适量白开水，加入调料，大会烧开转小火慢炖一小时，西红柿切块放入，再次烧开加入香油进行调味即可。

b、牛腩炖白萝卜；此菜宽中下气，促消化，提高免疫力，具体做法:牛腩切块焯水后控水，起锅烧肉葱姜蒜炒香后，放入牛腩翻炒，加生抽、料酒、十三香、八角等香料，倒入热水，放入白萝卜块儿，炖煮一小时后调味出锅。

c、牛腩炖豆腐，牛腩炖海带，牛腩炖土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入锅顺序和时间。

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热心网友 时间：2023-02-05 14:36

和西红柿一起煲汤最好吃。因为牛腩和西红柿是相辅相成的。我觉得它们配合煲出来的汤非常好吃。

热心网友 时间：2023-02-05 16:11

牛腩和萝卜煲汤最好吃，萝卜清肺润喉，口感清甜，牛腩萝卜汤具有暖味补血、增强免疫的功效。

热心网友 时间：2023-02-05 18:02

牛腩一定要与白萝卜在一起煲汤才最好吃，不仅牛肉吃起来非常的软烂入味，而且白萝卜也非常的可口，同时也更有营养。

热心网友 时间：2023-02-05 20:10

牛腩和冬瓜一起炖汤的话是最好吃的了。而且做法也是非常简单的，营养价值也特别高。