莴笋有哪些做法?
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发布时间：2022-04-23 00:59
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热心网友
时间：2022-05-05 21:27
豉香莴笋
原料:莴笋，豆豉，色拉油、鲜汤、葱姜汁、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油各适量。
做法：将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味。锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱，葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开。放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用。锅内倒油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。
红油三丝
原料:熟鸡肉，莴笋，熟猪肚，干辣椒，盐，味精，白糖，生抽，辣椒油，香油。
做法：将熟鸡肉、猪肚切成丝，莴笋择洗净切成丝。将生抽、味精、白糖、辣椒油、香油调制成红油汁。将三种丝拼摆在盘内，淋上红油汁即成。
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时间：2022-05-05 22:45
莴笋黑木耳
1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，切成片，再抓入几粒干辣椒。
2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。
3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的木耳莴笋，翻炒均匀后起锅调味。
4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜、胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-05-06 00:20
莴笋炒瘦肉
材料：
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法：
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
