高碳食物有哪些?低碳食物有哪些?
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发布时间：2022-04-23 01:01
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时间：2022-05-01 18:22
高碳水化合物的食物包括玉米、燕麦、高粱、土豆、芋头、西瓜、葡萄、香蕉等。低碳饮食一般是以大豆制品、乳类、鸡蛋、鱼、海鲜、肉类等富含优质蛋白质的食物占主要部分的饮食。
在食品的生产过程和消费过程中（包括加工和运输），耗能低、二氧化碳及其他温室气体排出量少的食物称之为低碳食物，反之就是高碳食物。
高碳食物简单的说，就是生产和消费中耗能过高，温室气体排量过大的食物。人们常说，少吃红肉，多吃白肉。红肉就是高碳食物，像牛肉、猪肉。而像鱼、虾肉是白肉，属于低碳食物。
高碳与低碳是相对而言的，其区分的标准之一是对自然资源的消耗量。比如，要得到1千克牛肉需要使用谷物7千克，1千克猪肉则需要谷物4千克，而1千克鸡肉只需谷物2千克。如果再拿饲料中植物蛋白转化动物蛋白的效率这条标准来比较的话，牛和猪转化效率为6%、9%，而鸡则是18%。因此，牛肉、猪肉就是高碳食物，鸡肉就属于低碳食物了。
“高碳”还表现在养殖过程中温室气体排放量较大。根据联合国粮农组织公布的数据，全球畜牧养殖排放的温室气体占整个农业排放总量的78%。据统计，全球动物性食物占食物总量的20%，但温室气体排放量却占了近80%。
而80%的植物性食物，只排放了20%的温室气体。如果每个人每年消耗40千克肉、9千克蛋和90千克奶，要取得这些食物，就得向地球排放1100千克二氧化碳等气体。
以上内容参考：百度百科-低碳食物
